서울 청담동 : 노뜨르 (Notre) 6월 예약 오픈 전, 운 좋게 다녀온 압구정 초핫플🔥 ‘요리하는 돌아이’ 윤남노 셰프의 NEW 비스트로 ‘노뜨르(NOTRE)’ 솔직 후기 4~5월 예약 풀 마감에 6월 정식 예약창은 열리기도 전인 압구정 최고 핫플 #노뜨르 다녀왔습니다! 정말 기적 같은 타이밍과 역대급 행운으로 다녀왔는데, 방송에서의 강렬하고 유쾌한 모습 뒤에 숨겨진 윤남노 셰프님의 정교하고 직관적인 터치에 완전히 반하고 왔네요. 📌 Amuse-Bouche (1인 필수 주문 / 5 pcs) 코스의 기승전결을 보여주는 완벽한 서사. • 순무 ➔ 삼치 ➔ 가리비 타르트 순으로 먹기! 아삭한 순무와 다시마 버터 조합에 눈이 번쩍 뜨이고, 에스플레트 터치한 가리비에서 셰프님 천재성 보임. • 고소한 메밀 갈레트 먼저 먹고 성게 에멀전에 버무린 MB9+ 와규 브리오슈 먹으면 입안에서 녹진함 폭발... 📌 양파 바바루아 ‘자완무시’를 모티브로 한 차가운 엔트리. 토마토&파프리카 워터 젤리에 싱그러운 허브 가득! 절대 섞지 말고 스푼으로 밑바닥까지 푹 떠서 드세요. 이날의 원픽 👍 📌 단새우 & 사워도우 패션후르츠 씨앗이 톡톡 터지는 상큼한 소스와 단새우의 찰진 단맛 밸런스 미쳤음. 서버분이 소스 맛집이라 빵 필수라고 하셨는데 사워도우 주문은 신의 한 수... 남은 소스 싹싹 긁어먹기 필수! 📌 뽐스 도핀 블루치즈 소스 위에 프랑스식 감자 슈, 그 위에 트러플과 치즈 폭탄. 묵직하고 리치한 풍미의 끝판왕. 📌 오늘의 생선 (아귀) 쫄깃한 아귀 살에 허브 술 ‘압생트’를 넣은 뽀얀 거품 소스의 조합. 고소한 마카다미아까지 씹히는데 대만족. 📌 남노빙 셰프님 이름 딴 시그니처 디저트! 코너넛 파우더 속에 초코 아이스크림과 체리, 제누와즈가 숨어있는데 완벽한 피날레였습니다 🍒 🍾 와인 러버들 필독 코너 와인 1병 주문 시, 추가 1병에 한해 콜키지 가능(차지 별도)! 직관적이고 선 굵은 요리들이라 와인 매칭하면 시너지가 우주 뚫습니다. 소장 와인 한 병 꼭 챙겨가세요. 조만간 6월 예약창 정식으로 열려도 순식간에 피켓팅 마감 예상됩니다... 취소 표나 예약 공지 뜨면 무조건 알람 맞추고 참전하세요!! @bistromy_notre #노뜨르 #NOTRE #윤남노셰프 #압구정맛집

노뜨르

서울 강남구 선릉로155길 13 2층