흑백요리사 김도윤 셰프의 면요리 전문점 위치: 압구정, 윤서울과 같은 건물에 위치 셰프: 김도윤 셰프 ‘ 윤서울’로 미쉐린 1스타 ‘면서울’은 미쉐린 가이드 빕 구르망 선정 방문 목적 윤서울 방문 전, 김도윤 셰프의 요리 스타일을 먼저 경험해보고자 점심 식사로 방문 대표 메뉴 및 시식 후기 1. 매콤나물비빔면 고추장 베이스지만 자극적이지 않고 담백 대구식 고추장의 느낌 토핑: 고사리, 죽순, 버섯 깔끔하고 조화로운 맛 2. 생들기름면 (시그니처 메뉴) 평범한 들기름면과는 다른, 섬세한 맛과 식감 면발이 탱글하고 풍미가 깊음 단순하지만 고급스러운 완성도 3. 만두 반접시 고기만두 + 감치(김치)만두 구성 만두피가 매우 부드럽고, 속도 식감보다는 부드러움 위주 부드러운 스타일 좋아하면 추천, 식감 있는 스타일 선호 시 불호 가능성 있음 총평 김도윤 셰프의 정체성이 느껴지는 섬세한 면요리 전문점 자극적이지 않고 담백한 맛을 선호한다면 꼭 방문해볼 만한 집 스타 셰프의 명성에 걸맞은 훌륭한 경험

면 서울

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