레브어 (Rêveur) 방문 리뷰 요약 위치: 서울 압구정 소개: 청담으로 이전한 파인다이닝 오프레 출신 셰프가 운영하는 와인바. 심플한 분위기, 부르고뉴 와인 비중이 높은 리스트 구성. 아직 오픈 초기라 다소 정돈되지 않은 느낌도 있음. 🍽️ 메뉴별 후기 1. Asparagus 화이트 아스파라거스 + 청귤 + 사바용 + 스틸턴 → 식감과 조화 좋았지만 와인이 루즈해서 아쉬움. 2. Beef Tartare 한우 꾸리살 + 비트 + 소기름 + 코코넛 → 일반 타르타르와는 다른 스타일. 코코넛 오일 풍미 강하지만 취향에 따라 호. 3. Duck Liver (오리간 파르페) 타마린드, 생강, 사과, 헤이즐넛 → 진한 풍미와 사과 단맛, 견과류 식감 조화. 빠데 좋아한다면 만족도 높을 듯. 4. Spaghetti 능이 + 이즈니버터 + 밤 + 레몬그라스 → 이날 최고의 메뉴. 강추! 느끼하지 않고 재료의 진한 맛이 살아 있음. 5. Quince Sorbet (디저트) 올리브오일 아이스크림 + 망고스틴 → 향긋하고 고급진 조화. 만족도 높음. 💭 총평 음식 구성은 독창적이고 오프레의 섬세함이 느껴짐. 전체적으로 균형은 조금 아쉬움. 음식 가격대는 일반 와인바 대비 다소 높게 느껴짐. 콜키지 대비 와인 서브 부족은 개선 필요. 전반적으로, 다듬어지면 훌륭한 와인바로 성장 가능성 높음. 다음 방문이 기대됨.

레브어

서울 강남구 도산대로58길 12 K2빌딩 2층