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dreamout
4.5
1시간

일반적인 쫀득의 간격이 5mm 에서 10mm 정도 되려나. 경기떡집의 이티떡 같은 떡이라면 그 정도 쯤일듯. 여기 냉면의 면발이 비상하게 쫀득하다. 쫀득 간격이 1~2mm 정도? 이리도 얇은 쫀득인데, 쫀득이 살아있다. 그 가느다란 면과 면 사이 양념이 섬세하게 결을 채우고, 한 올 한 올의 질감은 마치 고해상도 사진처럼 선명한 입자감을 드러내며 혀끝에 와닿는다.

금원 함흥냉면

서울 은평구 역말로 53 1층