현장 QR 주문 방식으로 방문 절차가 바뀌었다. 문 앞의 QR코드를 찍어 메뉴를 선택하고 미리 결제하면, 카톡으로 입장 안내 메시지가 온다. 대략 입장 10분 전에 메시지가 오는데, 대기 순서가 줄어드는 과정까지 확인할 수는 없다. 11시 40분쯤 도착해 70분 웨이팅. 사진은 도쿠조(특상). 다른 메뉴와 구성에 큰 차이는 없고, 성게알과 연어알이 좀 더 풍성한 듯. 으음… 우리가 아는 그 카이센동 맛이다. 도미 육수를 부어 ... 더보기
츠지한
서울 강남구 도산대로53길 18-2
여기는 성장캐다. 이번에 신메뉴로 선보인 들기름막국수는 그 성장 서사의 첫 번째 하이라이트인 듯. 가늘고 촉촉한 면발이 부드럽게 흐른다. 김가루와 들깨가루로 보이는 베이지색 분말, 작은 곡물 알갱이까지. 이 모든 고명이 들기름을 매개로 씨줄과 날줄처럼 엮인다. 서로의 결을 살리면서도 하나의 직물처럼 촘촘하게 짜인 맛. 공부 잘하는 줄은 알았지만, 설마 서울대까지 가겠어 싶었는데. 기어이 서울대에 합격한 옆집 학생을 보는 기분... 더보기
망원동 막국수
서울 마포구 동교로9길 56
현재 서울의 우동 씬에서 우동카덴–미타우동–현우동으로 이어지는 계보는 하나의 주류를 형성하고 있다. 탄성을 중심에 둔 매끈한 면발. 이후 등장한 여러 우동집에서도 이 계열의 문법이 반복된다. 어느새 서울의 우동은 서로 다른 간판 아래 비슷한 질감을 공유하는 음식이 되어가는 듯하다. 가을 특선이라는 문어우동이다. 문어와 무조림, 국물과 덴카스. 각자의 역할이 분명하면서도 어느 하나가 다른 것을 압도하지 않는다. 재료 사이의 균... 더보기
니모우사쿠
서울 영등포구 여의대방로23길 18
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