겨울 끝, 떨어진 나뭇가지 위에 잔설이 남아 있는 이미지다. 찬 기운이 정신을 날카롭게 벼리듯, 면의 결도 명징하게 입안을 자극한다. 한 올 한 올, 맛이 살아 있는 면발이다. 자루소바 시킬 걸 그랬다며 짧은 후회를 했다. 청어는 부드럽게 으깨지고, 마즙은 미세한 입자감과 점성까지 마음에 든다. 마즙과 쯔유가 어우러지며 퍼지는 내음이 머릿속을 맑게 씻어준다.
소바키리 스즈
서울 중구 동호로12길 98
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아주 환하고 깨끗한 일본식 백반집. 아직 손님은 없고 조용하다. 토후 가정식은 카레를 곁들인 함바그 한 덩이, 고등어구이, 가라아게가 한 상에 차려진다. 그제 다녀온 준무 연남점의 정식이 떠오른다. 둘을 비교하자면, 장르가 다른 느낌. 주류 친연성 정도를 따지면 확실히 여기는 가정식이다. 이곳이 좀 더 아마추어 같다는 말이기도 하고, 또 그래서 맘 편한 구석도 있다는 말
토후
서울 마포구 월드컵로3길 31-8
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점심은 단일 메뉴로 정식만 운영한다. 장어덮밥을 중심으로 숙성회, 고등어구이, 부타노가쿠니, 마끼, 자완무시 등이 한상에 정갈하게 차려 나온다. 빠지는 것 없이 모두 먹을 만했다. 예상보다 공간이 제법 넓다. 바 테이블은 안쪽으로 길게 꺾여 있고, 4인용 테이블도 꽤 있다. 규모로 보면 작은 이자카야는 아니다. 깔끔하게 한 끼 하기 좋은 곳이다.
준무 연남
서울 마포구 동교로38길 6
청양고추의 칼칼함을 더한 돼지국밥. 어울릴까 싶었는데, 어색하지 않고 잘 어우러졌다. 광양식 돼지국밥이라고. 국밥에 들어가는 고기가 도톰하면 부담스러운데, 여긴 고기가 부드러워 거슬림이 없었다. 비주얼이 마구 헝클어져 혼란스러워 보이지만, 칼칼한 국물맛이 전체적인 인상을 깔끔하게 정리해준다. 해장용으로도 제격
도월리가
서울 마포구 방울내로 57
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맑은 육수 위 흩뿌려진 파 때문인지, 초록빛 이파리 사이 스며 내리는 햇살 이라는 의미의 일본어, 코모레비, 라는 낱말이 떠오른다. 잘 어울려. 김애란의 <<달려라, 아비>>에서, 초라한 생활감을 변수로 전락시키는 상수로서의 명랑함을 느꼈던 바, 그 명랑함의 물적 대응물이 바로 진영의 평냉 이라고요.
진영면옥
서울 금천구 가산로 22-5
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물결무늬처럼 겹겹이 중첩된 난축맛돈 수육은, 먹는 즐거움을 중복하고 증폭하고. 밥과의 경계가 심리스한 게, 기가 막히네요. 익숙함의 구심력 안에서 최대치의 곡선을 그어버린 맛
진심
서울 중구 충무로2길 9
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아삭한 파프리카와 사각거리는 줄기콩 좋네요. 비프는 힘없이 부서져 버렸지만요.
프레퍼스
서울 마포구 홍익로 25
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곡향이 쿡 하고 치들어 온다. 날렵한 스테인리스 면기에 군더더기 없이 깔끔하게 담겼네. 매장 가운데는 단체 손님 받기 좋게 배치되어 있고 벽 쪽은 4인용, 2인용 테이블. 이제 도저히 쫓아가기 어려운 서울시내 평양냉면집 신상 오픈 속도. 올해도 계속될 듯하다.
부벽루
서울 마포구 월드컵북로 345
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두 달 사이 각자 많은 변화를 겪은 우리 셋은 서로 할 말이 많았다. 사시미와 메로구이 접시가 유독 더 작아 보일 만큼 널찍한 테이블에, 테이블 간 간격도 넉넉하고, 거기에 더해 조용조용한 서버들 덕분에 대화 나누기에 더없이 좋은 조건. 숙성된 사시미 맛까지 맘에 든 우리들은 대화에 더욱 더 집중할 수 있었다.
와시리
서울 성동구 무학봉28길 9
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가볍고 개운한 맛을 기대했던 터라 삼선낙지짬뽕의 깊고 진한 국물에 살짝 놀랐다. 면발도 예상과 달리 가늘고 긴 스타일. 기대했던 맛은 아니지만, 신선한 재료로 맛을 낸 진한 국물이 인상적
더 이제
서울 마포구 성미산로 73
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