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dreamout
4.5
20시간

점심마다 줄이 늘어서는 이유가 있었다. 칼만두 주문. 듬직하게 씹히는 수제 면발에서 시작해, 비슷한 결의 만두피와 칼칼한 김치소를 지나, 구수하고 시원한 국물로 마무리되는 궤적. 식감에서 풍미로, 다시 개운함으로 이어지는 흐름이 매끄럽다. 곁들인 김치도, 신 열무김치와 풋풋한 겉절이. 서로 반대편의 두 맛이 한 그릇의 균형을 잡아준다. 인근 칼국수와 만두 가운데 가장 뛰어난 균형감.

을지 칼국수

서울 중구 마른내로 10