성대 정문쯤에 위치한 간짜장, 차돌짬뽕, 마늘탕수육, 군만두 정도만 하는 심플한 구성의 중국집. 벽에 간짜장 맛있게 먹는법이 적혀있는데 간짜장으로 이렇게 먹는방법 적어둔 곳은 처음이라 재밌었다. 마라소스를 판매하는데 특이하게도 짜장면을 위한 마라소스. 이번엔 안먹었지만 다음에 도전해 봐야겠다. 주문하면 바로 볶아주는 간짜장이 7천원인데 서울에선 흔치않은 계란후라이가 올라간다. 온도를 봐선 미리 해두신것 같지만 감사한 서비스. 셀프로 계란국이랑 밥까지 제공하고 특이하게 청양고추까지 준비되어있다. 중국집 치고 흔치않은 혜자 서비스. 부추가 들어가서 서빙될때 부추향이 향긋하게 피어오른다. 물기 거의없이 상당히 뻑뻑한 편이다. 비비다가 전완근에 자극이 올 정도. 깍뚝 썰은 고기도 나름 많이 들어있다. 면이 다른곳보다 좀 두껍다. 먹다보면 면은 다 먹고 소스가 남는 편. 보통 그럴때 다른 가게 같으면 밥 한공기 다 주문하긴 많아서 양배추, 양파만 집어먹다 마는데 여긴 밥이 무료니까 적당히 비벼먹으면 된다. 엄청 맛있다까진 아니지만 맛있고 가격대비 좋아서 아주 만족스러웠다. 예전에 비해 육수뽑는 기술이 발달해서 짬뽕맛집은 많아진 반면 간짜장은 손이 많이 가고 돈은 얼마 안되니 구색맞추는 정도만 있고 제대로 안하는 곳이 많다. 푹퍼서 그냥 주면 되는걸 새로 볶고 지지고 손도 많이가는데 천원 천오백원 밖에 더 안 비싸면 나같아도 메뉴에서 빼든 대충할 듯. 그래서 제대로 먹고 싶으면 노포 찾아가는 수 밖에 없었는데 이렇게 제대로 된 간짜장을 하는 새로운 중국집이라니 너무 반갑다. 소스 뻑뻑함이랑 요즘 중국집인데 간짜장에 신경쓴다는 점에서 중화요리 팔공이 생각나던 곳

간짜장 전문점 세아중식당

서울 종로구 성균관로 20 1층