김치 맛이 조금 아쉬워요, 고려삼계탕. 옆 팀 후배들과의 점심 약속. 오가며 본 ‘고려’가 궁금하다 해서 방문했습니다. 저도 거의 3년 만에 방문했네요. 복날 외에는 대기 줄이 없는 게 무척 마음에 드는 집입니다. 특별한 개성(예를 들자면, 토속촌은 견과류를 갈아 넣어 걸쭉하게 국물을 끓여주시죠)을 추가하지 않은, 아주 기본적인 삼계탕(2만원)을 내어주십니다. 작은 인삼 한 뿌리와 대추 한 알, 찹쌀을 닭 뱃속에 우겨 넣고 팔팔 끓인 기본적인 맛입니다. 삼계탕을 한 번이라도 드셔본 분이라면 떠올릴 수 있는 ‘딱 그 맛’이에요. 뚝배기에 보글보글 끓여 나오는 닭을 보기만 해도 몸보신이 되는 느낌입니다. 이 집은 다 좋은데, 김치류가 뭔가 붕 뜨는 느낌입니다. 닭고기와도, 육수와도, 심지어 찹쌀과도 어울림이 좋지 않아요. 간만에 방문하면서 ‘김치와 깍두기가 좀 바뀌었으려나’ 했는데, 여전히 똑같은 김치를 내주시네요. 일관성이 있다 해야 할지, 여전하다 해야 할지… 이 김치의 어울림 때문에 충무로에 위치한 ‘장수삼계탕’을 가게 되는데 말이죠. 김치만 맛있으면 충무로까지는 안 갈 것 같은데…

고려삼계탕

서울 종로구 세종대로23길 5-1 1층