키친인큐베이터인 위쿡의 새로운 가게 메뉴는 마제소바 돈카츠 카츠샌드로 간단 마제소바는 일식 마제소바와 다르게 꽤 매콤한 맛이다. 돈카츠와 카츠샌드에 들어가는 고기는 13일 숙성시킨 고기라고. 과연 매우 부드럽고 깊은 맛. 현재 가오픈중이고 7/5 정식 오픈이라고 마제소바를 만드는 쉐프님과 돈카츠 쉐프님은 각각 계시고 두분 다 위쿡 프로그램을 통해 메뉴개발을 마치신 분들이다. 두분 다 일본에서 오래 계시다 온 분들이고 많은 벤치마킹을 하셨다고. 돈카츠는 현재 소스는 따로 주지 않고 소금과 올리브유를 주는데 난 좋았지만 남성분들은 역시 이런 심심한 맛이 어색한듯 따로 소스를 요청해서 드심. 하긴 난 맥주를 주문해서 같이 먹었기 때문에 심심함을 모른 듯. 카츠샌드 빵은 얇지만 잘 구우셔서 바삭하고 안에 고기랑 잘 어울림. 메뉴 중 멘보샤도 있었는데 돈카츠 튀겨진걸 보면 그것도 맛있을듯! 식당 자체가 위쿡을 졸업하신 분들이 함께 꾸려나가는 가게이기 때문에 저녁에는 따로 바를 운영하시는 분이 들어올 예정이라고. 바 메뉴도 매우 기대된다.

부타이 1막

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