얄리 @entic

5.0

5개월

하나마루에서 초밥과 카니지루 하나사키카니(花咲カニ 가시투성게)라고 러시아와 홋카이도인근에서 나오는 게 품종이예요. 홋카이도에서는 카니지루를 주문하면 하나사키카니로 끓이는 곳이 많아요. 시기나 취향에 따라 털게, 왕게, 대게로 끓이기도 합니다. 하나마루 스시의 본고장 네무로 지역의 향토음식 중 하나가 텟포지루(てっぽう汁)!! 하나사키 카니, 파와 미소를 넣은 국물요리 입니다. 젓가락으로 게의 다리를 쪼아먹는 모습이 총에 총알을 채우는 모습과 비슷해서 붙은 이름이래요. 하나사키카니는 6월~9월 사이만 어획하는데, 어획량이 줄어서 귀해진 품종입니다. 여름의 하나사키 카니지루는 드셔보세요.

回転寿司 根室花まる 南25条店

〒064-0925 北海道札幌市中央区南２５条西１４丁目１−１１

22

2