최은창 @eunchangmd

추천해요

5개월

양양의 인기 식당 겉으로 봐선 다 쓰러져 가는 듯한 시골집에 컨테이너도 같다 놓은 허름하기도 하고 정겹기도 한 시골식당. 등심 한가지로 이름이 났다. 메뉴도 등심 딱 한가지. 강릉에서 가져온다는 쇠고기를 돌판에 구워 먹는다. 돌판에 두르는 기름조차도 없다. 고기는 선홍색이라기 보다는 적갈색에 가깝고 두께는 중간에서 얇은 쪽이고 마블링도 거의 눈에 띄지 않는다. 담음새나 등심 썬 모양도 투박하기 그지없다. 근데 등심이 맛있다. 한 점 구워 입에 넣어보면 표정들이 변한다. 음 와 맛있네. 궁금하다. 왜 맛있는거지? 보기와는 완전히 다르다. 이제껏 먹어 온 등심과 전혀 다른 맛인데 고기에서 감칠맛이 난다. 강릉한우가 유명한가? 금시초문인데? 강릉한우 듣지도 못했는데? 게다가 등심 200그람 일인분이 33,이다. 넉넉히 고기를 먹을 수 있다. 식사는 강원도 특유의 검은된장, 콩나물과 두부가 올려져 나온다. 짜지않고 구수한 된장찌개. 찰떡궁합. 생등심이라도 이런 감칠 맛이 나는 건 처음이다. 표고버섯가루를 쳤을까? 다시마로 가미를 했을까? 궁금해서 참을 수 없다. 또 가야겠네. 예약이 필수고 철퍼덕 앉아야 하는게 흠이다.

산촌 생등심

강원 양양군 강현면 안골로 58

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