누구에게는 아쉬움, 누구에게는 반가움. 하루의 요리야 이미 세간에 정평이 났다. 점심이면 점심, 저녁이면 저녁, 간편한 식사도, 격식을 좀 차린 코스도 모두 잘 어울린다. 식사 모임도, 반주 모임도 썩 좋다. 코스나 오마카세도 좋다. 양이 많은 듯 싶으면 단품을 골라 마음에 닿는대로 몇가지 먹고 소바로 마무리해도 썩 훌륭하다. 다시마키다마고처럼 부드럽고 고소한 애정하는 식당이 머지 않아 상경할 것 같다. 동백러에게는 ... 더보기
하루
경기 용인시 기흥구 동백5로 22
참을 수 없는 낙지의 부드러움. 문어는 쫄깃함, 주꾸미는 아삭함이라면 낙지는 부드러움이다. 문어처럼 빨판이 크지 않아, 낙지다리는 매끈하다. 특히 다리가 가는 세발낙지의 표면은 참 매끄럽다. 입속에서 느껴지는 목포 세발낙지의 감촉. 아기의 엉덩이살처람 탱글하다. 재료가 신선하고 좋은 음식은 재료 본래의 맛을 해치지 않으려고 노력한다. 양념이 과하지 않다. 최소한으로 하려는 의도가 보인다. 낙지비빔밥은 텁텁한 고추장으로 비... 더보기
독천식당
전남 목포시 호남로64번길 3-1
청담동 한복판의 캐쥬얼 이탈리안 눈길을 끄는 로맨틱한 외관. 안에 들어가면 따듯하고 행복해 질 것 같은 하얀 이층집. 사치품 매장이 즐비한 청담동이라 식대도 상당히 높으리라 짐작하지만 요즈음 물가에 비하면 오히려 저렴하다. 각 디쉬에 담긴 음식의 양도 넉넉하다못해 푸짐하다. 그래서 젊은이들로 북적인다. 깜빠뉴에 들이붓다시피 하는올리브, 페페파이는 거의 피자 한 판. 재료를 아끼지 않는다. 파스타도 스테이크도. 58,/인... 더보기
페어링 룸
서울 강남구 도산대로81길 14
선릉역 골목에 숨은 와인바 한식 밥집과 술집이 뒤섞인 골목에 뒤돌아 앉아 숨은 듯한 와인바. 젊은 여사장 인물이 참 좋다. 눈에 띄는 인물은 사장만이 아니라 남실장도 건장한 체격에 미남이다. 직원을 인물보고 뽑았냐고 농을 할 정도. 멜란자네 가지요리와 부라타 보편적인 스타터. 빠께리와 콘키에 등의 파스타도 무난하다. 스테이크가 맛나지만 가격이 좀 센게 흠이라면 흠이다. 한 조각씩 돌아가니 넷이면 두 접시는 필요하다. ... 더보기
테이크 유어 타임
서울 강남구 역삼로67길 15
고기 천국 Rare, Medium, Weldone, Carne 구운고기와 절인고기 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 Grilling 이 기막힌 티본과 등심. 겉은 짭잘하고 아삭하게 속은 선홍빛으로 부드럽고 촉촉하게. 400그람이 최소단위지만 가격도 좋다. 메뉴에는 없지만 샤퀴테리플레이트만한 스타터는 없다. 짜지 않은게 오히려 흠이다. 맥주와도 와인과도 찰떡이다. 테린, 닭간빠떼 등의 가공육에 내공이 있다. 하지만 티본이 역시... 더보기
RMW 까르네
서울 용산구 대사관로5길 12
어머니와 아드님 쉐프가 운영하는 가족 이탈리안 식당. 석촌호수 이탈리안 저녁코스 39,/인 Antipasti 3 dishes choice Pasta 2 dishes choice Steak Desert Corkage 가능하므로 몇가지 접시 추가하면 더욱 풍성한 저녁. (사진. 빵과 스테이크는 4인의 양. 나머지는 두 사람 용) 목살햄과 감자샐러드, 브로컬리, 칼라마리 외에 모차렐라크림 토마토와 닭봉 롤리팝 추가. ... 더보기
라 미아 파밀리아
서울 송파구 송파대로49길 31
제철 해물 안주 골고루 쇠고기구이집 소풍, 스키야키집 키겐 바로 근처에 있다. 강원도 인제가 고향인 인물 좋은 여사장이 강원도에서 장을 봐 와 음식을 낸다. 밖에서 보긴 식당이 제법 커 보이는데 방이 하나 홀에 테이블 몇개가 다다. 횟감이 농어 도미 광어 지극히 평범하다. 장식 이런거 없다. 전복, 문어, 백골뱅이 담백하게 익혀 낸다. 도치껍질무침, 쭈꾸미 볶음, 홍어삼합, 큰 가자미튀김, 과메기 등을 내고, 특이하게 ... 더보기
청담머구리
서울 강남구 언주로150길 45
와인 사케 잘 갖춘 미슐랭 닭꼬치집 식사코스도 있고 안주코스도 있는데 각 35,와 22, 안주코스는 9시 이후에만. 닭꼬치의 굽기와 훈연이 좋다. 양도 좋고 가격도 적절하여 매력있다. 식사코스로 꼬치 서너개 주고 추가 주문을 은근히 요구하는 이 동네 다른 야키도리집들의 불편한 꼼수가 없어 좋다. 가슴살타다키와 단감가슴살 샐러드로 시작. 짚불 훈연한 가슴살이 초구. 와라야키의 참맛. 스모키한 싱글볼트에서 나는 향이 토종닭에... 더보기
야키토리 묵
서울 강남구 강남대로152길 23
단아한 코스요리 문어, 아스파라거스, 피조개 등을 망고초된장으로 버무린 무침요리. 새콤달콤한 인트로. 살치살 익혀 한점 넣고 연근을 다져 옹심이처럼 만들어 넣은 따끈하고 걸쭉한 온모노(사진이 없다 이런) 오즈꾸리는 방어 등과 뱃살, 단새우, 찐전복 평범하다. 옥돔에 뜨거운 기름을 부어 비늘까지 익힌 사쿠사쿠 소리나는 마츠카사야키. 야끼모노. 살이 달큰하다. 설깃살 위의 캐비어 올린 스시, 하모처럼 꽃핀 아나고스시,... 더보기
소바 키겐
서울 강남구 도산대로55길 20
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