전국 방방곡곡
#성수동 #숯골 #생갈비 * 한줄평 : 성수동 돼지갈비골목의 르네상스가 기대된다 • 대성갈비가 떠나고 쇠락해져버린 성수동 돼지갈비 골목 • 진주 숙호산 아래 숯골 마을에서 차용한 식당 상호 • 진짜 돼지갈비 전문점 1. 2015년 수요미식회에 ‘문 닫기 전 가봐야 할 맛집’으로 성수동 <대성갈비>가 소개되며 전성기를 맞이했던 돼지갈비 골목은 그 영화를 다한 듯 하다. 2015년 한창 영화로웠던 그 당시 1인분 불과 1만... 더보기
숯골
서울 성동구 왕십리로5길 19
#신당동 #뚝도손칼국수 #수제비 * 한줄평 : 칼국수와 관련된 잡설 몇 가지 • 동아시아 3국의 제면 방식에 대한 차이점 • 1960년대 밀가루 소비 촉진으로 대거 생겨난 분식집 • 지역별 서로 다른 육수 문화 1. 우리나라 전통 제면 방식은 반죽을 분통에 눌러 면을 뽑아내는 <압면>이다. 2. 동아시아 한중일 3국이 유교 문화권 + 쌀 경작권이라는 공통점이 있어 음식 문화가 대동소이한 형태로 발달하여 국수 문화가 고루... 더보기
뚝도 손칼국수
서울 중구 다산로42길 37
#인천공항 #마티나라운지동편 #라운지 코로나 이후 그간 해외로 나가지 못 한지 이래저래 5년여! 프리미엄 항공 마일리지 카드는 코로나 시국에 진작 해지해버리고 나니 공항 라운지 이용이 아쉬워 별도 구매했다. 현장 결제시 $39 이지만, 사전 결제시 3만원 정도에 이용 가능하다. 아무래도 마티나라운지가, 그리고 서편보다는 리모델링한 동편의 후기가 좋아 서편 출국장이지만, 공항을 가로질러 방문했다. 유명한 조합은 국물 떡볶... 더보기
마티나 라운지
인천 중구 공항로 272
#교대역 #마음은콩밭에 #청국장보리밥 * 한줄평 : 직장인의 건강식, 청국장과 보리밥 세트 1. 최근 미식가들 사이 평양냉면이 화두인데, 강남을 대표하는 평양냉면집인 서관면옥과 이웃하여 자리한 식당이다. 부침이 심한 강남 상권에서 2011년 개업하여 십여년을 훌쩍 넘겨 성업 중이니 밥상에 쌓인 내공이 심삼치 않다. 2. 심지어 냉면 장사가 한창이라는 무더위 속에 서관면옥이라는 걸출한 냉면집을 앞에 두고 이른 점심 시간부터 ... 더보기
마음은 콩밭에
서울 서초구 서초대로56길 9
#광화문 #광화문석갈비 #돼지돌판구이3인세트 * 한줄평 : 7만원대로 차려낸 가성비 한상차림 • 오피스타운의 식당 물가에 대한 푸념 • 종로 피맛골의 유래와 그리운 추억 • 석갈비라는 상호에 담긴 중의적 의미 1. 간단한 한끼의 대명사였던 라면김밥 세트가 곧 1만원을 돌파할 기세이다. 얼마 전 KB국민카드가 조사한 바에 따르면 광화문과 여의도, 강남역 등 서울 오피스타운의 직장인 점심 비용은 평균 1만 1천원에 달한다고 한... 더보기
광화문 석갈비
서울 종로구 종로3길 17
#종로구청 #뚝배기양평해장국 #양평해장국 * 한줄평 : 미안합니다, 최고의 해장국을 몰라봐서.. • 월급쟁이라 불리는 직장인의 특출난 장점 : 동료의 위로 • 제대로 된 양평해장국의 조리 방식 • 광화문 미대사관 블럭 기준 최고의 해장국 1. 경제 부흥기에 접어들었던 1970년대 초중반 출생하여 상대적으로 기존 세대보다 물질적 풍요를 누리며 자기 중심적인 가치관을 형성한 이들을 X세대라 불렀더랬다. 마땅하게 정의할 용어... 더보기
뚝배기 양평해장국
서울 종로구 종로5길 58
#광화문 #할매집 #족발 * 한줄평 : Since 1975, 광화문의 미슐랭 골목식당 • 미슐랭 빕구르망의 정의와 광화문 할매집의 의미 • 따족파들의 성지, 묻고 따블로 감자탕까지! • 술꾼들에게 탄수화물은 완벽한 마무리 안주 1. 대부분 숙련도는 결국 경험의 깊이와 비례한다. 미식 역시 다양한 경험이 정보의 축적으로 이어지며 연륜과 지식이 방대해지기 마련인데, 자본주의 사회에서 ‘경험 = 돈의 지출’이라는 공식이 꽤 정확... 더보기
할매집
서울 종로구 사직로12길 1-5
토마토의 계절입니다. 다이어트식으로도 좋고, 입맛 잃기 쉬운 여름 전채 음식으로도 좋은 토마토 마리네이드를 만들어봤습니다. 인터넷으로도 토마토 마리네이드를 판매하던데 500g 기준 1만원 중후반대이니 집에서 만들면 무조건 돈 버는(?) 음식입니다. 이마트 기준 대추방울토마토가 500g 5천원 수준입니다. #식재료 방울토마토, 바질, 레몬즙, 매실청, 꿀, 후추, 올리브유, 양파, 모짜렐라 치즈 #조리방법 1. 끓는 물... 더보기
집밥
메이커 없음
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