청양소유 청양고추와 고춧가루를 섞지 않고 기본 시오육수를 한 입 할때 올라오는 닭기름의 눅진하고 은은한 풍미와 깔끔한 맛이 매력적이지만 상대적으로 낮은 염도는 치고 올라오는 자극이 부족해 타래를 추가했지만 그럼에도 염도는 낮은 편. 청양고추의 매운 맛이 약한 편이라 은은한 매운맛은 오히려 좋았으나 고춧가루는 조화를 깨는 맛은 아니지만 또 굳이 들어가야 하나 싶을만큼 맛를 더해주는 정도는 아니다. 후첨용 고춧가루가 비치되어있기에 취향에 따라 뿌릴 수 있도록 안내하면 좋을 듯. 얇고 각진 면은 자가제면 한 면의 식감을 유의미하게 잘 살려내어 육수와 잘 어울리고 쫀득하게 씹는 맛이 좋다. 남은 육수에 무료 공기를 추가하면 적당한 양이지만 기본 육수 양은 다소 부족할 수 있다. 잡내가 심하다는 어느 리뷰와는 달리 훈제 오리닭가슴살 차슈는 자연스러운 훈연 향과 부들쫄깃한 식감에 오리의 육향이 기분좋고 특별하게 다가와 상당히 만족스러운데, 다음 방문 시엔 오리가슴살 차슈를 추가할 듯.

멘쇼쿠

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