숙성스시를 제대로 하는 곳이라고 한다. 진짜 진짜 맛있다. 최근 방문한 스시야 중 베스트~! 8개월 숙성 고등어스시는 정맛 맛있게 비린(?) 맛이었고 모든 피스들 하나도 빼놓지 않고 다 맛있었다. 숙성참치를 갈아 만든 스시도 특이했고. 막을 제거하지 않은 채 가득 올려진 연어알도 별미였다. 오너셰프님이 일본 미슐랭 투 스타급 스시야랑 임페리얼팰리스 헤드 출신이라고 하는데. 같이 일하는 분들 중 임페리얼팰리스 호텔 일식당 출신도 계셨다. 셰프님 얘기론 한국서 거의 유일한 숙성스시 전문점이라고..일년넘게 숙성한 스시도 많다. 숙성 스시 맛을 해치지 않기 위해 초도 오너 셰프님이 개발한 특별(?)한 초를 쓴다 하는데. 정말 하나하나 넣을 때 마다 입 속에서 즐거움이 빵빵 터지는 느낌이랄까 ~! 여기 다녀온 이후 최근 다녀온 스시야 몇 군데 평점을 괜찮다로 바꿨다... 분위기도 고급지고 서비스도 좋다. 곧 재방문 할 듯 ^^

스시 만

서울 서초구 동광로27길 3 1층