런치에 방문, 에스카르고는 하나 시켜서 두명이 나눠 먹음. (인당 하나씩 시키는게 더 좋을듯) 와인 페어링은 없고 몇가지는 잔 주문 가능. 특색보다 균형과 편안함을 추구하는 인상.
램지
부산 수영구 광안해변로255번길 45
제주에서 구할 수 있는 제철 자연산 생선을 가지고 네타를 구성하기 때문에 참치 같은건 없습니다만 (오늘 구성이 어름돔/참돔/농어 사시미 잿방어 - 대구 - 조기+쪽파 - 민어 - 돌우럭 - 전갱이+쪽파+초생강다짐 - 삼치+레몬제스트+핑크솔트 - 성대 - 히비끼 갈치 + 핑크솔트 성게알+전복비빔밥 으로 만든 마키즈시) 재밌고 신선한 느낌이 더 강합니다. 가격대도 부담없는 편이고 셰프님도 편안하고 푸근하게 대해 주셔서 일본 ... 더보기
오마제주
제주 서귀포시 중앙로79번길 8
숯에 구운 갈치와 우엉소스. 예상보다 훨씬 부드러운 갈치살과 우엉향이 약간 맵싸한 소스 위로 부드럽게 감도는 신선한 너낌~ 늘 훌륭한 에르미타주
에르미타주
제주 서귀포시 신서로52번길 3-8