구례에서 만난 제대로된 함흥냉면집 #함흥냉면 구례읍에서 화엄사로 가는 길에 덩그러니 위치한 함흥냉면 전문점. 상호도 그냥 함흥냉면으로 심플하먀 자신감이 있습니다. 메뉴도 그 흔한 수육도 없이 냉면종류과 만두로 끝. 비냉이냐 물냉이냐만 고민하면 되는데 역시 함흥냉면은 비빔이기에 회냉면으로 주문했습니다. 가게 내부에는 제면실까지 갖춘 것으로 보아 자가제면을 하는 집이라 더욱 믿음이 갑니다. 먼저 내어준 육수를 한모금 먹어보니 구수하고 감칠맛 있는게 물냉면을 먹어도 아주 맛있을 듯 합니다. 먼저 만두가 나왔는데 7천원에 10개 나와 인심이 아주 좋습니다. 얇은 만두피에 고기소가 적절히 잘 들어가 아주 입에 쫙쫙 붙는게 맛있습니다. 냉면은 얇은 고구마면에 삭힌 명태회와 고기고명이 올라가 있어 전형적인 함흥냉면의 모습입니다. 바닥에 깔린 맛국물과 함께 양념을 잘 비벼서 한입 먹으니 오.. 그 맛이 아주 끝내줍니다. 어릴 땐 평양냉면보다 이런 함흥냉면을 더 좋아했는데 이걸 먹으니 어린시절로 돌아간 기분이 듭니다. 약간 질긴 듯한 냉면을 쭉쭉 늘려가며 먹는 맛이 재밌기도 합니다. 그러다 보니 자연스레 사리를 추가해 먹게 되네요. 정말 맛이 좋은 함흥냉면을 오랫만에 만난 기분입니다.

함흥냉면

전남 구례군 마산면 화엄사로 15