주걱으로 뜨는 수제비맛집 #부자주걱수제비 논산역 앞의 시장통에 위치한 수제비집으로 생활의 달인에 출현한 곳입니다. 작은 가게이지만 동네에서 꽤유명해서 평일인데도 웨이팅 있었습니다. 기다리면서 수제비 뜨는 모습을 보니 묽은 반죽을 커다란 주걱에 뜬 후 끓는 물에 젓가락 같은 도구로 툭툭 작은 조각으로 밀어넣더군요. 일반적으로 반죽을 손으로 뜯어넣는 수제기와는 다른 방식이다보니 반죽이 좀 묽은게 특징입니다. 조리해서 나온 수제비는 묽은 반죽탓에 국물이 전분가루가 많이 풀어져 걸죽하고, 수제비는 넓은게 아니라 약간 올챙이국수처럼 뭉쳐있으며, 국물엔 바지락도 꽤 들어서 푸짐합니다. 뭔가 대단한 맛은 아니지만 걸죽하고 시원한 국물과 넉넉한 양은 사람들을 끌기에 충분한 듯 합니다. 논산시장에 오면 한번쯤 들릴만한 곳입니다.

부자주걱 수제비

충남 논산시 중앙로500번길 17-1 제1호 1층