청주에서 나름 오래 살고있는 제가 가장 최애하는 순대국밥집입니다. 이 집을 알기 전까지는 할머니 한분이 오랫동안 운영하시던 식당을 애용했는데 그 할머니가 돌아가시고 특정집을 다니지는 않았습니다. 우연찮게 집사람이 이곳에서 동료들과 식사 후 추천하여 지금까지 단골이 되었습니다. 일단 이 집의 장점은 순대국집답게 저렴한 가격에 푸짐한 양을 내 놓는데에 있습니다. 그리고 국물을 뽀얗게 우려냈는데 잡내없고 깔끔합니다. 마지막으로 고기와 내장 모두 잘 삶아내어 매우 부드러워 우리아들도 잘 먹습니다. 이날 중문한건 모듬순대와 순대전골 소자입니다. 모듬순대에는 순대와 내장, 간, 그리고 머리수육이 올라오는데 수육이 아주 부드럽고 찰집니다. 물론 순대도 맛있지만 이 집의 강점은 머릿고기에 있습니다. 모두 머리고기는 아닌듯하며, 차라리 이 수육만 따로 팔아도 될 듯한 맛입니다. 순대전골은 소자임에도 불구하고 그 양이 상당합니다. 넉넉한 국물과 부속고기, 순대, 당면 위에 참나물을 산더미처럼 올려주십니다. 국물은 그리 맵지 않고, 부속고기와 순대는 역시나 잡내없이 잘 어울립니다. 이 안주거리에 술한잔 못한게 아쉬울 정도입니다. 다 먹고는 밥을 볶으면 또 이 맛이 좋아 마지막에 누룽지를 박박 긁느라 남들 시선이 신경쓰입니다. 청주에는 맛이 괜찮은 순대집들이 좀 있는데 저는 이 집을 제일로 칩니다.^^

토담순대

충북 청주시 서원구 원흥로100번길 27-22 1층