전에도 리뷰한적이 있는 집입니다. 이 집을 알기전에는 저는 만두로 만든 음식 가운데 만두전골은 별로 좋아하지 않았습니다. 만두를 전골로 끓이면 오히려 부재료로 인해 만두맛에 집중이 되지 않았거든요. 하지만 이집은 육수부터 재료 하나하나가 모두 만두와 아주 잘 어울리는 맛입니다. 특히 만두가 맛있기에 더 그런듯 합니다. 육수는 건새우와 황태등이 들어간 것 같은데 아주 진하면서 깔끔합니다. 야채도 배추, 청경채 등 시원한 맛을 내는 것만 간단히 들어가고 소고기샤브를 하는 과정에서 소고기맛이 어우러집니다. 해물과 야채, 고기 육수가 이 과정에서 모두 우러나온 후 만두가 익었을때 함께 먹게 되니 그 맛이 배가 되는 듯 합니다. 그리고 겉절이와 무생채가 시원하고 칼칼해서 국물과 아주 잘 어울립니다. 마무리로 생면으로 만든 칼국수를 넣어 먹으면 아쉬움이 남지 않는 든든한 한끼가 완성됩니다. 이 집은 특이하게 토요일이 쉬는날이라 몇번 허탕을 쳤는데 잘 참고해야겠습니다.^^

이석 해물칼국수 만두전골

충북 청주시 서원구 두꺼비로20번길 37 1층