2022.6.26 부산 서면에 위치한 족발집. 고된 일정으로 인해 에너지가 필요했던 내게 딱 들어온 음식이다. 냉채족발이 꽤 유명하다고해서 먹으러 가봄!! 식당 내부는 꽤 크기가 크고 테이블간 거리도 잘 유지가 되어서 식사를 하는데 불편함이 전혀 느껴지지않는다. 가게 안에 족발 특유의 진득하면서도 고소한 냄새가 진동을 해서 아주 맛이 기대된다. 내가 먹은 메뉴는 -반반냉채 中 46,000원 오늘 냉채족발을 너무나 먹고싶었기에 주문을 할 때 반반냉채를 주문했다. 처음엔 가격이 꽤 비싸다고 느껴졌지만 실제로 요리를 받았을때 그런 마음이 싹 가셨다. 다른 족발집들은 뼈다귀를 크게 놓아서 보기만 좋고 실제 먹을것이 적게 플레이팅을 하는데, 그것을 알면서도 족발이 원래 이런 음식이지 하며 포기하고 먹는데 이곳은 다르다. 최소한의 뼈다귀만 구석에 조금 놓여있고 나머지가 모조리 다 고기외 껍데기로 덮여있음!!!!! 우와...이게 한마리의 양이 아니고 반반메뉴의 반마리라고? 부산은 인심이 참 좋구나(제주는 진짜 The럽게 비싸구나)를 새삼 느낀다. 탱글하고 야들야들한 껍데기의 식감과 맛이 아주 좋고 살코기가 지방과 적절히 섞인 부위의 맛은 햐..입에서 녹는다. 일반적으로 좋아하지 않는 부위인 퍽퍽살 부위도 촉촉하게 맛있고 따듯함이 유지되길래 이게 무슨 장치가 있는가 싶기도 하다. 냉채족발도 연이어 나왔는데 양과 비주얼이 아주 그냥 합격! 반반을 합쳐놓으니 어마어마한 양을 자랑한다. 행복해서 어질어질합니다. 제주에선 이런거 상상도 못해요. 3개의 섹션으로 나뉜 해파리냉채,2층 족발탑,양파채가 보기 좋다. 적절히 조합을 바꿔가며 먹으니 여러 풍미를 느낄 수 있어서 좋다. 반찬인 무채의 맛도 좋았고 옆에 하이라이터에서 데워주시던 메생이된장국? 그것도 아주 맛있었음. 소주한 잔 생각나는 맛.

홍소족발

부산 부산진구 중앙대로691번길 44 1층