제주 골목시장 안에 있는 꿩요리식당으로 이번 여행 중 단연 손꼽았던 맛집. 꿩고기와 메밀막국수 두 가지 모두 주문하며 국수는 적게 달라고 요청드렸다. 세팅된 찬은 단출하게 콩나물과 배추, 무김치, 그리고 마늘쫑대. 국내산은 물론이거와 육지 것은 아예 사용하지 않으신다는 자부심만큼 찬들이 모두 맛났다. 김치들은 제대로 익어 산미가 느껴지고 고운 고춧가루에 젓갈맛이나 텁텁함 없이 맑고 깔끔한 스타일. 곧이어 나온 꿩고기는 마늘소스에 잘 저며진 상태였는데 선홍색 빛깔만 봐도 고기가 얼마나 신선한지가 느껴졌다. 직접 구워주시며 건내주신 한 점을 먹고 바로 소주 시켜버림. 꿩요리는 국물요리로 접한 적은 있으나 고기만은 처음인데, 닭이나 오리보다 훨씬 쫄깃해 식감이 살아있고, 지방질이 많이 느껴지지 않아 담백했다. 산미라 해야할까 꿩고기 특유의 맛과 향이 느껴지는데, 약간의 간이 된 마늘소스에 숙성되어 그 맛이 마늘 향과 은은하게 조화를 이루고 고기가 질리지 않아 매우 입맛에 맞았다. 찍어먹으라고 참기름장이 나오는데, 기름장에 찍어먹든 그냥 먹든 각기의 매력이 있었다. 꿩고기는 아무래도 식감이 있다보니 살짝 익힌 후 바로 먹는게 가장 좋았고 잔가시가 많아 조심히 먹어야 했음. 꿩고기를 다 먹은 후 맛이나 보라며 감사하게도 그냥 내어주신 꿩메밀칼국수. 국수는 100% 메밀로 두툼하고 짧은 것이 수제비 같기도 한데 툭툭 끊어지며 메밀향이 은은하게 올라왔다. 국물은 전분이 풀어져 있는 듯 약간의 걸죽함이 느껴지고 꿩고기가 작게 들어있는데 간이 매우 삼삼하면서도 깔끔하고도 깊은 맛이 느껴져 남은 소주와 함께 해치웠다. 홀로 여행하다 보면 동네 사람들과 대화가 정겹게 이어질 때가 있곤 한데, 소주 한 잔 걸치며 사장님, 친구분인 직원분과 나눴던 이런저런 이야기들이 따스하게 느껴졌음. 다른 손님들도 일일히 챙기시며 자연스럽게 응대하시는 게 좋아보였다. 소박한 모양새의 식당과 화분들, 그와 걸맞게 정이 느껴졌던 음식들. 앞으로는 제주 여행하면 무조건 여기를 다시 방문한 후 그간 안부를 물으며 맛여행 시작할 것이다.

골목식당

제주 제주시 중앙로 63-9