주중에 일본여행을 가서 틈날때 마다 라멘을 먹으러 다녔는데 바로 귀국하고 먹어도 아쉬움 하나없는 맛이다. 일본이라고 모든 가게가 맛있는건 아니기 때문에 한국에서 잘하는 곳은 엥간한 일본가게 보다 낫지 않을까 생각한다. 먼저 면만 한입 먹어보면 구수함과 함께 약간의 단맛이나 면만 먹어도 맛있고, 적절한 염도와 감칠맛 나는 츠케지루까지 맛있게 잘 먹었다. 메니악하지 않고 두루두루 맛잇게 먹을 츠케멘이라 생각한다. (츠케멘 치고 적절한 염도지 처음 접하는 사람들은 짜다고 할수도 있다. 근데 이정도는 돼야한다 생각) 웨이팅이 흠이라면 흠이지만 알고 왔으니 불평 가질건 아니다. 이제 우리나라도 큰 줄기의 장르들은 잘하는 곳이 많으니 특이하고 메니악한 곳이 더 많아 졌으면...

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