멘타카무쇼
麺鷹武翔
麺鷹武翔
맛이 나쁘지도 않고 수프추가도 친절하시나. 그 뿐 Mj지수 3.8 도쿄에서 츠케멘 수행을 해오신 쉐프님이 운영하는, 상수역 인기 라멘집 멘타카무쇼. 예전부터 가야지가야지하다가 드디어 방문했다 농후무쇼츠케멘(멘마 추가) 면이 진짜 쫄깃하고, 수프에서 엄청나게 응축된 가쓰오부시맛이 확나서, 흡사 멸치로 우려낸 엄청 진한 된장국을 먹는듯한 느낌이 났다. 삼겹살로 만든 차슈도 훌륭하고! 게다그 새우머리가 가득 들어있는 고춧가루와... 더보기
멘타카무쇼 (麺鷹武翔) 도쿄의 츠케멘 전문점 '멘야무사시'에서 츠케멘을 배우신 사장님이 오픈하신 츠케멘 전문점. 상호인 멘타카무쇼는 麺(면)鷹(매)武(무술)翔(날다)로 '무사시에서 배운 경험으로 매처럼 비상한다'라는 뜻이라고 한다. 조금 진부하기는 한데... 따로 웨이팅 리스트나 대기 어플을 쓰지 않고 기다리는 방식의 식당 운영이다. 음식 나오는 속도가 느린 편이고 좌석도 적어서 웨이팅이 긴 편이니 이 점은 참고하시길. 좌석... 더보기
뭐가 이리 맛있지?. 면에 스프 살짝 찍어서 한 입 떠먹고 헐. 뭐지? 음청 맛있네… 여기저기 먹고 다니다 보니 이런 생각이 드는 식당이 많지 않은데, 오랜만에 한입 먹고 헐~ 했던 식당 중 하나. 면의 느낌, 눅진한 스프. 그리고 두꺼운 차슈와 적당히 양념된 계란 까지 모두 기가 막혔다. 토요일 11시 20분 오픈 10분전에 갔는데, 바로 내 앞에서 짤렸다. 금방 먹겠거니 했는데, 만드는 것도 겁나 오래 걸리고 먹... 더보기
멘담가무쇼. 두 가지가 마음에 들어 좋아하는 집임. 첫째는 맛. 농후하고 꾸덕진 지루의 짭짤함, 어분 풍미, 쩍쩍 붙는 자극의 맛 다 정말 좋아한다. 투박하고 두께감 좋은 면과도 좋은 궁합. 양도 넉넉히 주시는 편이고.. 나는 못 먹어서 미리 빼달라 부탁드리지만 가쿠니 인심도 후한 스타일. 지루 리필 부탁드려도 지루 속에 반 조각 정도 숨겨 주시기도 하고ㅎ 다음으로 마음에 드는 건 영업 시간. 이 구역 라멘집들의 내맘대로 영... 더보기