정갈한 담음새, 세련된 한상차림. 맑은곰탕의 기술과 오랜 연구를 거친 제면 기술이 만난 서울식의 육향 가득한 맑고 고운 평양냉면과, 단맛 없이 감칠맛과 풍미 가득한 들기름비빔냉면. 삼삼한 만두까지 완벽. 이 가게가 현 위치로 확장이전 하기 전부터 자주 오던 토박이로부터 들은 평: 솔직히 여기 오자고 할 땐 이전 경험만으로 '굳이?' 라고 생각했는데, 오늘 와 보내 괄목할 만한 놀라운 발전과 적극적인 개선을 통해 안정된 맛에 놀랐고, 이전한 장소의 인아웃테리어 역시 미감을 충족시켜 준다. 내 감상: 들기름국수는 내가 만든 거랑 똑 빼닮아서(단맛 배제한 지향점이 완전 동일)소름. 냉면 육수는 이것저것 다양하게 넣은 복합적인 풍미보다는 쇠고기 온리의 스트레잇한 맛. 염도는 딱 먹기 좋음. 제면에 아주 신경을 많이 쓴 듯. 부드럽고도 탄력적인 식감과 곡향, 끊김까지 완벽.

고운곰탕

대구 수성구 달구벌대로 2474-8 1층