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제주 메밀냉면

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냉면

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권오찬

4일

제주는 국내 메밀 최대 생산지이다. 하지만 제주 여행에서 면식을 떠올릴 때, 많은 사람들은 먼저 고기국수를 생각한다. 고기국수는 제주를 대표하는 음식이지만 2018년 개업한 [한라산 아래 첫마을] 이후 제주산 메밀 제면 문화를 기반으로 한 냉면집이 저변을 넓혀가고 있다. 한라산 아래에서 자란 메밀은 막국수가 되고, 평양냉면이 되고, 들기름 간장 골동면이 된다. 뜨거운 바다와 햇살 사이에서 차갑게 만난 제주 메밀냉면 ... 더보기

제주 메밀냉면

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