대체로 발효된 소스류를 주로 사용해, 요리 코스 전체에 산미가 있다. 덕분에 회나 살짝 데친 해산물 요리들과 매우 좋은 조화를 이룬다. 다만 디저트로 나온 정과가 견본품과 너무 다른 것은 불만.
주옥
서울 중구 소공로 119 더플라자 3층
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