☆코부네 런치 스시오마카세:80,000원 (2026/01년부터 런치90,000원 디너 180,000원으로 인상됨) 오늘 소개할곳은 서울 강남에 위치한 미들급 스시오마카세 전문점[코부네]입니다. ✔️스시산원에 있던 마준형 셰프가 쥐어주는 오마카세를 런치로 방문했으며 닷찌 테이블과 단독룸으로 이루어진 공간입니다. 예약은 캐치테이블로 진행했으며 숙소에서 그리먼곳이 아니라 2시간정도 전에 예약했으며 오픈시간10분전에 들어갈수 있으며 끝자리에 배정받았습니다. ✡️감&샤인머스켓&잣 잣의 향과 고소함 과일의 상큼함 뒤이어 신맛이 중간중간 올라오는 맛입니다. ✡️조개 스이모노 딱 보자말자 보이는 오브제가 매우 이쁘며 국물이 진하고 해장되는데 바스락 거리는 느낌이 약간있었네요.(디테일 부족) ✡️카스고(カスゴ) 소금식초절인 카스고는 유자제스트향과 와사비가 느껴지며 적당한 식감속에 느껴지는 부드러운 단맛과 감칠맛이 좋았으며 끝에 약간의 물내가 느껴졌으며 샤리는 굴림괜찮고 온도감이 약간 올라가면 풍미가 더 살거 같았습니다. ✡️자연산 줄가자미 짭짤하고 쫀득한 줄가자미의 식감과 온도감높은 샤리의 굴림도 좋아서 굿입니다. ✡️자연산방어 미끄덩한 식감과 지방의 단맛 그리고 온도감 있는쌀향이 올라오며 굴림좋고 쌀의 수분감이 씹을때마다 끝에 느껴지는게 조금씩 있는데 전체적인 맛은 괜찮았습니다. ✡️제주산 은갈치 아부리 할때 너무 열을 높여 약간의 쓴맛이 느껴지며 은갈치는 부드럽고 고소함과 샤리굴림이 좋은 한점입니다.(뒷주방 디테일부족) ✡️도미 꽈리고추 튀김 도미 풍미가 살살올라오면서 소금을 뿌리니 맛이 증폭되며 꽈리고추의 은은하게 느껴지는 매운맛이 매력적인 튀김입니다. ✡️제주산 갑오징어 덩어리 소금 하나 큰게 씹히고 갑오징어는 탄력적인 식감과 약간의 녹진함 은은하게 퍼지는 라임향과 쌀의 풍미와 짠맛이 잘어우러져 괜찮았습니다.(디테일이 부족했던점) ✡️소금물 숙성 단새우 녹진하면서도 톡톡터지는 단맛과 짭짤함이 좋았으며샤리의 굴림이 좋고 끝에 미세하게 느껴지는 비린감이 아쉬웠습니다.(디테일 부족) ✡️장국 새우향나고 짭쪼름하며 버섯의 향도 느껴지는 장국입니다. ✡️아까미 부드럽고 짭짤하며 기름진 고소함이 좋고 끝이 약간 쌔함이 느껴졌습니다.(디테일 부족) ✡️참치중뱃살 참치의 진한맛보다 기름기는 있는데 밍밍함이 느껴져 아쉬웠으며 샤리자체는 괜찮았습니다.(전반적인 문제가 있었음) ✡️다시마 숙성 학꽁치 파의 식감과 학꽁치의 서걱한식괌과 밍밍함이 느껴지며 샤리가 약간 수분기가 많아짐. ✡️전갱이 부드럽고 기름지고 와사비향과 아사츠키가 비린맛을 잡아주며 끝은 쥬시한 짠맛과 새콤함이 동반되는 맛이라 굿입니다 ✡️바다장어 부드럽고 온도감이 높고 진한 풍미가 올라오며 소스가 강한편이 아니라 오히려 좋았습니다. ✡️우니&김&참치 아삭함과 참치의 고소함 그리고 기름짐이 느껴지며 김의 짭짤함이 잘어우러진 한점입니다. ✡️온소바 진하고 알싸함도 느껴져 해장하기 딱좋은 소바입니다. ✡️계란말이 부드럽고 수분감높고 달면서도 유자향이 은은하게 올라와서 좋았습니다. ✡️디저트 아이스크림 ✔️주소:서울 강남구 언주로 615 103동 지상1층 102호(아이파크) ✔️연락처:02-511-7868 ✔️영업시간:12:00~22:00 ✔️주차시설:매장 주차장 이용가능(무료) 1.매주 월요일은 휴무에요. 2.콜키지는 병당3만원 잇쇼빙,고도주는5만원 3.런치9만 디너18만원 코스로 진행됨. 4.샤리자체는 매력적인데 네타의 디테일한 부분이나 뒷주방에서도 디테일한 실수들이 한두가지 보여 아쉬움이 남았음. 5.이날 가장 괜찮았던 한점은 전갱이 6.전반적인 네타의 디테일의 부족함을 샤리가 어느정도 커버하는 느낌이 들었음(이런부분 수정만되면 매우 매력적인 가게가 될거라고봄) 7.런닝타임이 길다는 분도 있는데 적당했으며 런치 양또한 작은편은 아님 8.접객하는것에 있어 불친절함은 없었으며 친절한편이었음 총평가:《서울 강남에 위치한 코부네는 스시산원에 있던 마형준 셰프의 스시오마카세 전문점입니다. 가게 내부는 닷지 테이블과 룸으로 이루어져 있으며 내부는 큰편은 아니지만 뒷공간과 거리감은 길게 빠져 있어 답답한 감은 없습니다. 코부네를 방문했을당시 아쉬움도 분명 있었지만 약간의 수정만 한다면 매우 매력적인 가게가 될거라 예상이 되며 앞으로 좀더 지켜보고 싶은 가게중 한곳입니다.》 #코부네 #강남스시오마카세 #아콩이맛집여행_서울강남

코부네

서울 강남구 언주로 615 논현 아이파크 103동 1층 103동 102호