☆후토마끼:38,000원 ☆피스타치오 시라아에:25,000원 ☆미도리 타마네기:18,000원 🍺에비수 생맥주(2잔):30,000원 🍶지콘 토쿠베츠준마이슈 히이레(而今 特別純米 火入れ 三重県 木屋正酒造) ✔️오늘 소개할곳은 서울 강남에 위치한 흑백요리사 장호준 셰프가 운영하는 재패니즈 비스트로노미[쥬이]입니다. 얼마전 서울에 일이 있어 들렸는데 마침 쥬이가 오픈했다는 소리를 듣고 방문했습니다. 사실 원래는 생각해둔곳이 있었는데 지인이 2차를 이근처에서 먹자고 해서 1차를 이곳으로 정했으며 오픈초기다보니 예약은 당일에도 가능했습니다. 가게 내부로 들어서면 지배인이 안내를 해주며 저는 아무래도 요리를 하는 모습을 보고 싶어 2인테이블에 앉자서 먹었는데 자리가 너무 좁아서 다리하나를 내놓고 먹는 단점이 있습니다. 그러니 방문 하는 분들은 일반 테이블에 앉자서 먹는것을 추천드리며 외소한 여성분들은 주방근처2인테이블에 앉자서 먹어도 될거같습니다. ✡️미도리 타마네기 (緑玉ねぎ) 구운 양파에서 올라오는 스모키한 풍미와 농축된 단맛, 여기에 바질 미소 크림 소스의 싱그러운 허브 향과 멸치 튀김의 바삭한 식감과 응축된 감칠맛을 좋았으며 부드러운 양파와 크리미한 소스 사이에 선명한 식감 매력적이라 함께 나오는 빵과 먹어도 맛있습니다.(실제 술안주로 매우 좋고 중독성 있는 맛) ✡️피스타치오 시라아에 (ピスタチオ白和え) 피스타치오의 고소함과 두부의 담백하고 부드러운 질감 위로 무화과의 은은한 단맛, 하몽의 짭조름한 감칠맛, 스테비아 토마토의 산뜻한 단맛 뒤로 테트 드 무안 치즈의 진한 풍미가 더해지는 요리입니다. 전체적으로 고소함과 단맛, 짠맛이 균형감 있게 느껴졌으며 와인과도 매우 잘어울리는 요리라 추천드립니다. ✡️후토마끼 로스트 비프의 진한 육향에 트러플 마요의 깊은 풍미가 더해지고, 아나고 덴푸라의 바삭하고 고소한 식감 위로 와사비 마요의 알싸함이 느껴져 독특했지만 소스의 향이 강하다보니 후토마키 본연의 맛이 흐려지는 점도 있으니 처음은 소스없이 먹고 나중에 소스와 함께 먹는것을 추천드립니다. ✔️주소:서울 강남구 강남대로 330 더갤러리832 지상2층 202-203호 ✔️연락처:050-71379-8897 ✔️영업시간:11:00~23:00 ✔️주차시설:해당건물 가능 1.매주 일요일은 정기휴무 2.콜키지는 (와인,니혼슈)병당5만원,(위스키)병당10만원 병수제한없음. 3.주차는 60분 무료주차며 추가15분당1500원(발렛 가능하며 10,000원 비용발생) 4.노키즈존으로 운영되며 반려동물 동반불가 업장 5.크게 일반 테이블과 원형 테이블 그리고 셰프들이 요리를 바로 앞에서 볼수 있는 2인테이블 마지막으로 룸까지 준비되어 있는 공간(셰프 요리를 볼수 있는2인테이블 자리는 성인남성 기준 덩치가 있는 분들은 좁게 느껴지니 일반 테이블 추천드려요) 6.주문한 음식 대부분 기존에 느꼈던 전통적인 일식 베이스에 서양의 캐주얼함을 가미해 익숙함과 편안함이 느껴지는 맛(너무 기대를 하고 접근하면 익숙함에 실망할수도 있으니 음식조합의 재미를 느끼면서 먹는것을 추천함) 7.가격대가 확실히 강남에 고급스러운 인테리어라 그런지 높은편. ✔️총평가:《흑백요리사 장호준 셰프의 새로운 공간 쥬이는 2층에 자리잡고 있는 재패니즈 비스트로노미 이자카야입니다. 가게 내부는 다크 모던을 기반으로 한 어반 재패니즈 인테리어로 로우키 라이팅(Low-key Lighting), 텍스처드 월(Textured Wall), 레드 바니켓 시팅(Red Banquette Seating)을 활용해 시각적 대비를 극대화하고, 도심형 프리미엄 다이닝 공간을 연출해 고급스러운 느낌이 나서 좋았습니다. 이날 방문했을때 맛본 음식들 말고도 통영을 상징하는 김밥이라던지 재미난 음식들이 많이 있다보니 몇가지만 먹은 저로서는 전체를 평가하기는 무리가 있습니다. 그래서 먹은것에 대해서만 정보를 공유 하는것이 좋을거 같았으며 언제 시간이 나면 한번쯤 다시 들려볼까합니다.》 #쥬이 #강남이자카야 #흑백요리사 #장호준 #지콘토쿠베츠준마이

쥬이

서울 강남구 강남대로 330 2층