☆스시사이토주욘 디너 스시오마카세:350,000원 🍾 파이퍼 하이직 레어2013(Piper Heidsieck Rare 2013) 🍶코쿠류 하치쥬하치고 다이긴죠88(黒龍 八十八号 大吟醸 88号) 🍶코쿠류 쥰마이다이긴죠(黒龍 純米大吟醸) ☆콜키지(1병당):70,000원 오늘 소개할곳은 서울 청담에 위치한 하이엔드 스시오마카세 전문점[스시사이토 쥬욘]입니다. ✡️참돌알&산초잎 참돌알의 오돌하면서도 독특한 결이 느끼지며 꼬숩고 짭짤함이 느껴져 술안주로 좋고 산초향이 부산의 향기를 느끼게 해주네요. ✡️반딧불 오징어 오징어 내장향과 쓴맛 야들하면서도 반숙의 식감이 매력적인 요리입니다. ✡️메지마구로 8kg 참치의 짠맛과 파의식감 부드럽고 기름진 매끈함이 샴페인과 잘어울림. ✡️갯가재&찐전복&개우소스 온도감있고 쫀득하고 고소한풍미가 느껴지는 전복과 갯가재는 얇은 막이나왔고 짠맛과 가재특유의 풍미와 사각한 식감이 좋았으며 게우소스 샤리는 짭짤하고 쌀의 풍미가 매우좋았어요. ✡️안키모 유자향나고 부드럽고 향이은은하게 올라오는데 안비리고 발랜스좋은것이 역시 이곳 안키모는 독보적임. ✡️금태구이 적당한 불향 촉촉하고 기름진육즙과 담백함이 좋음 ✡️참돔스시 쌀풍미가 온도감높으니 더 강하게 나며 새콤 짭짤함과 참돔 특유의 미끈한 식감을 잘살림. ✡️시마아지 네타는 미끈함과 기름짐속에 적당한 식감까지 잘 살렸고 샤리 굴림좋고 쌀의 강한 풍미와 새콤 짭짤함 속에 단맛이 감돔 ✡️고하다 멸치의 쥬시하고 새콤 짭짤함과 샤리는 온도감있고 굴림이 좋아 맛있습니다. ✡️아까미 온도감높고 기름진 짠맛이 강하지 않았으며 샤리굴림좋음. ✡️참치 등 뱃살 생각보다 깔끔함과 기름진 고소함 그리고 짠맛이 느껴지고 샤리는 온도감 높고 단맛이 올라오는데 수분기가 좀많아 진편이었습니다. ✡️대뱃살 쥬시하며 샤리온도감높고 새콤함과 기름짐 그리고 끝에 느껴지는 식감 과 단맛이 좋았어요. ✡️갑오징어 녹진함이 없고 꼬득한 식감과 쌀의 풍미 그리고 소금과 라임향까지 더해져 좋았습니다. ✡️시로에비 녹진한 단맛과 쌀의 풍미가 매력적이며 마치 도화지에 그림그리는 느낌 ✡️피조개 식감은 고뜰함과 사각함이 느껴지고 샤리는 단맛과 짠맛 새콤함이 굿 ✡️전갱이 기름짐과 탄력적이면서도 숙성된 식감과 매운맛이 나며 새콤함과 굴림좋고 씹을수록 단맛이남 ✡️우니샤리 비린감없이 달달해서 좋았습니다. ✡️아나고 풍미가 매우좋네요. ✡️장국 오랫동안 끓인 진한 육수가 좋았어요. ✡️참치마끼 참치 마구로와 시소가 들어가 있어 술안주로 최고입니다. ✡️교쿠 ♧주소:서울 강남구 압구정로75길 30 2층 ♧연락처:050-71367-5476 ♧영업시간17:30~22:30 ♧주차시설:발렛가능 1.매주(일요일,월요일)은 휴무에요. 2.런치는 운영안하며 디너는350,000원 3.콜키지는 80,000원,고도주,매그넘은160,000원 4.디너1부17:30~20:00,2부는20:15~진행 5.갯가재 얇은 막이 나오긴했지만 츠마미 완성도는 역시나 좋은편이었지만 참치뱃살 샤리수분기가 많아 진편이었던거 말고는 대체적으로 만족했습니다. 6.기본적으로 샤리의 풍미를 느끼게 할수있는곳들이 많이 없는데 쥬욘은 그게 느껴지는것이 좋았어요. 7.여전히 연예인들이 많이 이용하는 맛집업장이며 샤이토쥬욘이라는 이름이 주는 아우라가 매우 크다고 느껴짐 8.주말예약은 2025년이나 가능할정도로 핫한 업장 9.셰프님도 직원분중에도 부산분이 있어서 항상 반겨주시는 모습이 좋았습니다. 총평가:《2024년 예약은 이제 힘든만큼 핫해진 스시사이토 쥬욘은 수많은 연예인들이 사랑하는 업장이며 스시를 좋아하는 분들이라면 한번쯤 가보고 싶어하는 곳입니다. 음식자체는 사람이 하다보니 완전 완벽할수는 없지만 전체적인 측면에서는 만족도가 높은 업장이라 가끔 한번씩 생각나는 스시야중 한곳입니다. 오늘 하루 대한민국 하이엔드 업장중 가장 핫한 스시야에서 스시의 즐거움과 술한잔의 여유를 느껴보는 것은 어떨까요?》 인스타그램:love747812 네이버인플루언서:@아콩이맛집여행

스시사이토 쥬욘

서울 강남구 압구정로75길 30 2층