#이대 #대현동 #훈카츠 "돈카츠 + 돈까스 = 훈카츠" 1. 이대/신촌 지역엔 맛있는 돈까스집이 없다. 물론 돈카츠 집도 찾아보기 힘들다. 고만고만한 맛과 퀄리티, 조리기술 및 가성비로 경쟁을 하고 있다. 그래서 이 지역에서 돈카츠나 돈까스를 먹으려면 참 난감하다. 홍대까지 가야하나? 심지여 이 지역에서 돈까스 제일 맛있는 곳이 이화여대 헬렌관 학생식당이라는 이야기가 있을 정도니 나의 고민이 괜한 고민은 아닐 것이다. 2. 그래도 고르고 골라 한 번 맛보기로 하고 방문한 곳이 이곳 훈카츠다. 로스, 히레, 멘치를 골고루 파는 곳이고 근방 돈카츠 집 중에 그래도 평이 가장 좋은 집이다. 메뉴는 모든 메뉴를 모두 맛볼 수 있는<훈카츠>로 주문을 했다. 3. 매장은 자그마하다. 그러면서 아기자기하다. 주방과 홀에 각 한 분씩 계시는데, 모두 싹싹하시고 친절하시다. 주문할 때 카레추가 옵션을 여쭈었더니 그런 옵션은 없고 대신 카레맛 보시라고 조금 주신단다. 당연히 감사히 받았다 ㅎㅎ 4. 기본 반찬으로 다꾸앙, 쥐똥고추피클, 그리고 깍뚜기가 나온다. 거기에 일본식 맑은 장국. 뭔가 돈카츠집 같은 세팅이 아니고 돈까스집 같은 세팅이다. 재밌다. 5. 음식을 받아들면 큼지막한 세 덩이의 카츠가 서빙되는데, 그 위에 돈까스 소스가 잔뜩 뿌려져 있다. 튀김의 두께는 돈카츠인데, 소스를 듬뿍 뿌려 나오는 것은 경양식 돈까스다. 재밌다. 6. 첫 튀김을 잘랐는데 육즙도 보이고 씹는 맛도 좋다. 게다가 돼지고기의 맛도 난다. 참 맛있는 로스카츠라고 생각을 했다 (요즘 먹는 로스카츠 수준의 질감이여서...) 그런데 다른 하나를 잘라보니 질긴 고기가 나온다. 그 때서야 처음 먹은 것이 히레였고 두 번째 질긴 것이 로스였다고 알게 됐다. 7. 마지막으로 멘치를 잘라보니 성기게 뭉친 고기와 꽤 크게 썰려 있는 (멘치 속재료 치고는) 양파가 눈에 띈다. 부드럽고 성기게 뭉쳐있어 식감도 좋다. 간도 적절해서 셋 중에는 가장 맛있게 먹었다. 8. 전체적으로 로스와 히레가 오버쿡이다. 고기가 굉장히 질겨지고 두꺼우니 버거운 식감을 수 있는데, 그걸 데미그라스 소스가 잡아준다. 이러니 돈까스와 돈카츠의 중간이라고 생각이 들 수 밖에 없다. 9. 고기를 다루고 조리를 하는 기술과 경험은 솔직히 아쉬운 곳이다. 그런데 그 단점을 소스로 보완을 해서 꽤 먹을만한 한 끼가 된다. 게다가 다꾸앙만 있으면 허전했을 반찬에 깍뚜기가 들어가니 한국적으로 변신을 한다. 10. 돈카츠와 돈까스의 중간.... 어딘가의 훈카츠. 조금만 튀김의 질을 높이면 더 맛있는 훈카츠가 될 수 있을 충분한 여유가 보인다. 내년 봄쯤 다시 방문해서 튀김이 어떻게 바뀌었는지, 아니면 그대로인지 확인하고 싶다. 발전했으면 나의 이대앞 돈카츠집은 이집으로 정해도 되겠다. PS: 저만의 정의: 돈카츠 = 일식, 돈까스 = 한식 경양식 ㅎㅎ #동네식당응원프로젝트

훈카츠

서울 서대문구 이화여대1길 42-14 1층