#옥수동 #옥정김밥 "엄마가 만들어 주시는 집김밥 같은 감성김밥" 1. 우리집 아이들은 엄마의 음식을 아주 좋아한다. 그 중에 특히 외식 대체 불가 품목이 좀 있는데, 갈비찜, 불고기, 전복죽, 닭칼국수 그리고 김밥은 우리집에서는 외식 절대 불가다. 이유는 간단하다. 지금까지 아내가 만든 갈비찜, 불고기, 전복죽, 닭칼국수, 김밥 보다 맛있게 만드는 집을 못봤기 때문이다. 2. 우리집 김밥의 구성은 참 간단하다. 단무지, 계란지단, 햄, 오이, 오뎅, 우엉조림, 맛살 그리고 밥이 전부다. 대신 고실한 밥에 참기름과 소금으로 밑간을 하고 김밥을 싼다. 심플하지만 단맛, 짠맛, 감칠맛, 신맛, 상쾌한 맛이 어우러진 우리집 김밥은 정말 최고다. 3. 그런데 옥수동의 2,500원 김밥인 옥정김밥이 우리집 김밥과 싱크로율 80%에 이른다. 속재료는 오히려 당근채가 들어간 옥정김밥이 한 가지 더 많다. 대신 밥은 양념이 되어 있지 않고 맨밥으로 만다. 4. 정말 별거 안들어간 것 같은 간단한 김밥인 듯 하지만 각 재료가 주는 맛이 잘 살아 있고 그 조화가 좋기 때문이다. 이런 김밥은 전천후 플레이어가 되는데, 그냥 먹어도 맛있고 냉장고에 보관해 두었다가 김밥전으로 부쳐 먹어도 그 맛이 동일하고 오리려 더 맛있다. 5. 우리집 김밥과 이집 김밥이 싱크로 80%라고 한 이유는 두 가지인데, 옥정김밥은 밥의 비율이 꽤 높다. 그래서 한 줄만 먹어도 배가 든든해 지는데, 그 대신 재료맛의 선명함이 떨어진다. 그리고 우리집 김밥은 아내의 필살기인 우엉조림이 훨씬 더 많이 들어가서 전체적인 맛이 선명하다. 맛의 결은 비슷하지만 이런 이유로 80% 싱크로 정도로 만족해야 한다. 6. 이집이 김밥을 잘하는 이유는 바로 참기름인데, 이집은 아내의 김밥과 같이 김밥에 참기름을 꼭 발라주신다. 참기름의 유무는 대단히 큰데, 참기름 바르지 않은 옥정김밥을 통째로 받아 덥썩 뜯어 먹으니 맛은 나쁘지 않지만 전체적인 조화가 부족해지고 목이 메인다. 참기름 바른 오리지날 김밥과 꽤 큰 맛의 차이를 보인다. 그 정도로 참기름의 역할이 중요하고 김밥의 기본 중에 기본이다. 옥정김밥은 그걸 잘 알고 있다. 7. 아침 일찍 (아마도 오전 6시) 부터 문을 여시니 놀러갈 때도, 주말 아침에 포장해 오기도 좋다. 첫 방문에 쏙 맘에 드는 김밥집이다. PS: 물가 인상을 2021년 7월 19일 부터 김밥 값이 2,000원에서 2,500원으로 인상이 됐다. 여전히 저렴하다. #동네식당응원프로젝트 #러셔스의베스트김밥

옥정 할머니 김밥

서울 성동구 한림말3길 28-9 1층