#WashingtonDC #Zaytinya "Mezze, 너는 누군데 이리 맛있니?" #Jose_Andres 이 식당을 소개하기 위해서 꼭 알아야할 사람이 바로 <쉐프 호세 안드레> 입니다. 방송으로 유명해진 쉐프들을 제외하고 고든램지와 쌍벽을 이룰 정도로 유명한 쉐프 겸 레스토랑프레뉴어 이지요. 운영하고 있는 레스토랑과 바만 해도 약 20여 군데 될 정도로 사업도 번창하고 있는 쉐프입니다. 이곳 Zaytinya는 최근 유행하고 있는 지중해식 Tapas 레스토랑으로 단기간에 DC 최고의 인기 레스토랑으로 발돋음한 곳입니다. #Mezze 미국 동부에 오면 Mezze 라는 단어를 식당 케테고리에서 종종 볼 수 있습니다. 스페인 요리를 샘플러 식으로 조금씩 맛보는 스타일의 요리가 <Tapas> 라면 지중해 음식을 샘플러 식으로 조금씩 맛보는 스타일의 요리가 <Mezze> 입니다. 한 마디로 지중해식 Tapas 라고 할 수 있습니다. 이곳 Zaytinya를 비롯해 동부에서 인기있는 지중해 레스토랑은 대부분 Mezze 스타일이고 이런 점은 서부의 정통 Family Style 지중해 음식과 차별적인 부분이네요. #Olive_Oil 지중해 음식의 특징 중에 하나가 대량의 올리브오일과 요거트이지요. 이곳도 향긋한 올리브오일을 참 잘 쓰는 곳입니다. 식당 이름인 Zaytinya가 터키어로 올리브유라고 하네요. 올심 쩌는 레스토랑입니다. #Pita (사진 21) 이 레스토랑에서 가장 유명한 메뉴가 Pita 브레드입니다. 공짜로 주는 Pita가 얼마나 대단할까? 궁금했는데... 직접 경험하면 푹 빠질 수 밖에 없네요. (오죽 하면 이 맛있는 수 많은 요리들을 제치고 첫 사진으로 선택했을까요) 다른 피타와는 다르게 아주 얇고 속에 공기층이 빵빵한 럭비공 같은 뜨끈한 피타가 서빙이 됩니다. 피타 윗부분을 잘라 먹고 밑 부분을 손으로 누르면 따끈한 김이 연기처럼 퐁퐁 솓아납니다. 재밌는 광경에 아이들 피타 4-5개는 순삭을 해버립니다. 물론 어른들에게도 재밌으니 꼭 한 번 해보세요 ㅎㅎㅎ 재미만 있는 것이 아니고 맛도 완벽합니다. 얇고 담백한 피타는 위에 큰 부담을 주지 않네요. 정말 휼륭한 피타였습니다. #맛 맛이 전체적으로 굉장히 담백하면서 신선합니다. 허머스는 당연히 맛이 있고 처음 먹어보는 Grilled Red Pepper Spread는 상큼하면서 파프리카의 풍미가 신선합니다. (사진 3) 잘 쓰여진 채소의 위력이 대단한데.…. 생선요리에 깔린 펜넬 슬라이스는 아삭한 식감으로 생선의 치감을 올리고 (사진 15) 치킨케밥의 양파는 입안에서 치킨을 가두는 역할을 합니다. (사진 16) 단품 하나 하나 구성 재료의 조화가 참 좋네요. #특이한메뉴 해산물파스타가 정말 특이하고 맛있었는데 걸죽하고 진한 소스는 마치 우리나라 해물찜의 안매운 버전처럼 해물이 농후하게 응축이 되어있고 파스타도 우리나라 칼국수의 두꺼운 버전인데 마치 수제비의 식감이라 많이 푸근했던 요리였습니다. (사진 14) 특선요리 중 하나였던 가지요리가 정말 최고였습니다. 가지 속을 파서 브레이즈한 갈비찜 같은 고기로 채우고 베사멜소스 같은 크리미소스와 치즈로 구워냈습니다. 연하게 달콤한 고기와 부드러운 가지, 치즈의 조합은 정말 잊지 못할 미각의 경험이네요. 초딩입맛부터 어른까지 다 만족시킬 수 있는 그런 요리였네요 (사진 7, 8) #아쉬운메뉴 안심스테이크가 너무 질겼습니다. (사진 12) 보기에는 참 괜찮은데... 안쪽에 질긴 심줄이 제거가 되지 않았는지 참 힘들게 섭취했네요. 빠베야에 샤프란이 좀 과하게 쓰여진 것 같아서 오히려 먹기 힘든 향으로 변한 것 같습니다 (그 귀한 샤프란으로 불평을 하다니 ㅋㅋ) (사진 9) 참 예쁜 플레이팅의 문어요리는 완전히 실패작... (사진 13) 문어도 짜고 오버쿸 (이 맛은 코스트코에서 파는 문어와 비슷한 느낌) 바닥의 소스와도 부조화 스럽네요. #종합 이 전에 DC 방문 때 처음 경험했던 Ambar의 지중해 타파스. 이번엔 Zaytinya에서 한층 업그레이드된 세련된 모습으로 진화했습니다. DC 가셔서 Mezze는 꼭 한 번 즐겨보시갈 추천합니다. #러셔스의미국 #러셔스의DC #러셔스의베스트지중해

Zaytinya

758 8th St NW, Washington, DC 20001, USA