서교동 프로젝트아담살롱 유럽풍 요리에 맥주 소주 와인을 드실 수 있는 비스트로 겸 주점이에요.. 프로젝트아담살롱은 좀 사연이 있는 곳이에요.. 우여곡절 끝에 현재 운영과 요리할 맡고 있는 마음쉐프가 오시면서 현재의 모습이 되었습니다 #마음쉐프 원래 쉐프가 아니세요 회사원이셨음 워낙 여행 요리 음식을 좋아하시다보니 미식가의 미각과 쉐프급 요리실력을 갖추셨어요 그래서 이곳 메뉴들이 마음쉐프의 창작물이 대부분이고 그런 독창성과 특이함이 이곳의 특징입니다 물론 맛은 기본이구요 제가 이곳을 좋아하는 이유 중에 하나가 요리들이 진화중 이라는 거에요 마음쉐프가 계속 보완 발전시켜서 여러 메뉴들이 완성형으로 진행하고 있어요 제가 먹어본 메뉴들 위주로 소개해 드리면.. #육사시미 소주안주로 주문한 프로젝트아담풍의 육사시미 투뿔 꾸릿살과 루꼴라 그리고 트러플오일 만으로 구성된 단순한 메뉴인데.. 꾸릿살이 워낙 품질이 좋아 고기에서 베어나오는 감칠맛 풍미가 트러플오일의 향과 루꼴라의 쌉싸름함과 너무나 맛있는 조합을 이루는 안주에요 소주 맥주 와인.. 무엇과도 잘 어울리네요 ㅎㅎ #까르보나라 이제 오리지날 이태리 까르보나라라고 불러도 좋을 만큼 완성된 형태.. 판체타까지 사용해서 풍미 업글 되었구요.. 조금 짜다고 느끼실 수 있지만 그 풍미가 예술입니다 한라산소주 와 함께 먹으면 왜이리 맛있는지 ㅎㅎㅎ #토마토소스 토마토소스 참 잘 많드세요 보통 양파 볶다가 토마토와 페이스트로 만드는 방식이 아니라 제철 토마토만으로 맛을 내셔서 신선하고 잡맛이 없는 것이 특징 까르보나라와는 반대의 매력이 철철 넘쳐요 정해진 메뉴만 있은 것이 아니라 재료에 따라 매일 다른 파스타를 먹을 수 있는 것도 참 좋습니다 예를 들어 좋은 해수우니가 들어온 날은 우니파스타도 메뉴에 올리시구요 ㅎㅎ 가끔 마음쉐프님이 남아있는 재료로 증흥적인 메뉴를 만들어 주실 때가 있습니다 #해물찜 한라산소주로 달리던 저희 팀이 필요했던 국물요리.. 저희 속을 달래주시려 만들어 주신 해물찜.. 너무 시원하고 감칠맛 만땅에 쌉쌀한 엔다이브를 넣으신 센스가 참 맘에 들어요.. 토마토가 들어있어 시원하기 이를데 없는 훌륭한 안주였어요.. 건더기 건져먹고 남은 국물에 #카펠리니 넣고 알덴테로 끓여내신 면요리도 취객의 속을 달래주기에 120점이였습니다 #짜파게티 마무리 짜파게티.. 야채 볶다가 진짜 볶음짜장처럼 만들어 주셨은데.. 아주 개운한 매운맛으로 술자리를 마무리 해주셨어요 #하몽모짜렐라치즈 대파 토치! 제가 여기서 이 안주를 먹고 푹 빠진 메뉴에요 모짜렐라위에 하몽을 얹고 대파와 함께 살짝 토치! 연한 불향과 대파의 단맛.. 하몽의 짠맛 치즈의 담백함이 예술이였어요 ㅎㅎㅎ 맛도 분위기도 써비스도 모두 만족인 곳 프로젝트아담... 음식솜씨에 비해 너무 덜 알려져서 오히려 나만의 아지트로 삼기에 딱인 곳 ㅎㅎㅎ

프로젝트아담 살롱

서울 마포구 양화로10길 37 1층