打川川은 천엽(毛肚, 마오두) 훠궈 전문 브랜드이다. 충칭ㆍ쓰촨에서 즐겨 먹는 훠궈 재료 중에는 천엽 내지 여타 소 부속이 있다. 마오두훠궈는 이런 부속 부위를 메인 재료로 즐기는 음식이다. 打川川의 경우 근본 중에 최고 근본을 따지는 브랜드라고 할 수 있는데, 메뉴판에 소고기 살코기가 하나밖에 없다. 나머지 재료는 전부 부속 혹은 야채, 두부 종류이다. 따종디엔핑(大众点评)이라는 맛집 리뷰 어플에서 2인 세트를 판매하고 있어서, 메뉴 선택에 고민없이 주문할 수 있었다. 세트에는 부속 4종류가 나오는데, 천엽ㆍ양...말고는 뭔지 잘 모르겠다. 나머지는 야채와 오리선지, 두부, 굵은 당면, 그리고 솥밥이 같이 나온다..? 훠궈에 밥이라니 이상하다는 생각이 들 수 있지만, 쓰촨사람들은 훠궈를 먹을 때 어지간하면 쌀밥을 같이 먹는다고 한다. (중국 포털에서도 "왜 쓰촨 사람들은 훠궈에 밥을 같이 먹나요?"라는 제목의 칼럼이 꾸준히 올라온다.) 세트 구성에 없었다면 안먹었을 밥이 아주 맛있었다. 살코기도 추가로 시켜봤는데 이건 별로였고. 부속훠궈집은 부속고기가 더 맛있다는 사실을 확인하는 순간이었다. 打川川의 특이한 점은 양은냄비를 훠궈냄비로 쓴다는 것이다. 마치 한국에서 양푼김치찌개 끓여먹는듯한 착각이 들도록 만든다. 천엽이나 양 같은 부위를 좋아한다면 추천. 중국식 매운 양념과 부속의 조합은 언제나 옳다. * 찾아보니 쓰촨성 시작한 브랜드는 아닌듯하다. 合生汇 말고 상하이 내 다른 지점은 중산공원(中山公园) 근처의 쇼핑몰 롱즈멍(龙之梦)에 있다. 롱즈멍 쪽이 상하이 주요 관광지와 더 가깝다.

打川川 川蜀毛肚

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