백짜장과 유니짜장. 지금은 없어졌지만 짜장면을 처음 개발한 공화춘의 짜장면과 자타공인 가장 가깝다는 짜장면을 만들고 있습니다. 양파를 매우 잘게 채 썰었어요. 백짜장과 유니짜장 둘 다 춘장이 감동적이라고까지 생각했습니다. 참고로 백짜장은 황장 黃醬으로 만든다고 하는데 이는 춘장 甜麵醬의 일종이에요. 왕만두가 나오는 시간이 꽤 걸리네요.
풍미
인천 중구 차이나타운로 56 1,2층
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Flowing with time @misty8628
짜장의 건더기까지 퍼먹다보면 짜고 달아서 목이 마르기 마련입니다만, 풍미의 짜장은 전혀 그런게 없이 고기와 불맛이 느껴집니다.