일반 돼지갈비집에선 목살을 달고 짠 양념에 재워 냉동해두었다가 당일치 장사꺼리 해동해서 파는게 일반적인데, 이 집은 질좋은 생고기를 즉시 양념에 묻혀 내기 때문에 육즙과 식감이 뛰어나다. 특히나 일반 돼지갈비집에서 쓰는 단짠 양념이 아니라 양파, 생강 등을 슴슴하게 갈은 이 집만의 비법 양념을 사용하기 때문에 맛이 독특하다. 구운 고기를 비법양념장에 찍어먹는게 다른집과의 차별화이다. 사실 이 집은 서울의 이북냉면 샛별 맛집이래서 냉면에 대한 기대가 컸는데, 면발이 쫄깃하긴 하나한편으론 매끄럽지 않고 투박하여 내 취향과는 거리가 있는걸로..

청수장

서울 성북구 정릉로 237-2 1층