* 한줄평 : 서울에서 만나는 반찬 한가득 제주 돼지 고기집 1. 일전 천지연(워커힐점) 리뷰를 통해 외식기업 식당에 관한 이야기를 한 적이 있는데, 제주 돼지고기를 전문으로 취급하는 한라담 역시 <디딤>이라는 외식 비지니스 기업의 사업체이다. 2. 그런데 재미있는 것은 서울에 자리한 제주 근돼지고기 취급 식당 그 어디보다 훨씬 제주의 맛에 근접해있다는 것이다. 아무래도 <규모의 경제> 차원에서 다수 지점에서의 소비량이 많은 기업식당이 조달과 물류 관점에서 메리트가 있는 것으로 보인다. 3. 그냥 먹어도 맛있는 제주 돼지고기를 7일간 웻에이징시킨다고 하는데, 실제 주문해서 경험했던 오겹살, 삼겹살, 목살 모두 풍미가 훌륭하였다. 4. 이 식당은 “고깃집이 고기만 맛있으면 됐지!”라는 생각을 바꿔준다. 음식은 특히나 한식은 풍성할수록 만족도가 올라가는 법이다. 물론 1인당 식단가가 일반 돈육식당에 비해 다소 높기는 해도 상권과 분위기, 서빙과 음식 수준을 감안하면 충분히 이해된다. 5. 사이드의 구성도 훌륭하다. 주문한 사이드는 날치알/치즈 계란찜과 <된장술국>인데, 특히나 버터와 된장찌개, 누른밥의 삼위일체는 마지막 술 한잔 마무리로나, 식사로서 굉장히 만족스럽다.

한라담

서울 중구 무교로 21 더익스체인지서울 2층