아주 다양하게 발골된 닭의 각종 부위를 직원분들이 숯불 화로에 직접 구워주는 방식의 업장이다. 일식일단 각 테이블마다 붙어서 닭을 구워주는 직원분들의 구움새가 아마추어나 일일 알바의 느낌이 아니라 매우 마음에 들었다 이날 모듬을 주문하여 다리, 안심, 목살, 날개, 봉, 염통, 근위를 맛보았는데, 부드러워야 할 곳, 꼬들거려야 할 곳, 쫄깃해야 할 곳, 이런 각 부위의 특징이 정확하게 느껴져서 정말 좋았다. 사실 킥은 닭과 함께 먹는 명란마늘구이소스였다. 기름에 잔뜩 절여서 명란과 함께 구운 마늘의 풍미는 상상 이상으로 어마어마했다. 오히려 사람들이 강추하는 낙지젓 카펠리니가 이 후광에 가려며 평범하다고 느껴질 정도. 사실 서울에서도 이 정도 퀄리티의 닭구이집은 가보지 못했던 것 같다 (서울사는 시골쥐 찍찍🐭) 하이볼도 저렴하고 맛있어서 재방문 의사가 있다. 염통이나 근위는 그렇게 즐기지 않아서 다음 방문 때는 단품으로 늑간이나 연골 같은 부위를 주문해볼 작정이다 방문일 24.8.19.

청계

충북 청주시 상당구 무심동로354번길 43 1층 102호