*캐치테이블 원격 웨이팅 됨 항상 홍대에서 라멘 상위권으로 있어서 궁금했던 소바하우스 멘야준! 육수와 면에서 엄청난 정성이 들어갔다는 느낌을 받은 라멘 디쉬는 오랜만이라 감동이었습니다... 면은 단단하면서도 매끈해서 간간한 육수와 곁들이기 좋은 상태였구요. 최상의 상태로 수비드된 각각의 고명들이 부위별로 개성이 느껴져서 정말 좋았어요. 온천계란과 육수가 이렇게 비슷한 결로 같이먹기 좋다는 느낌을 받아서 신기했네요. 비슷하게 느껴진 가게는 도쿄의 미슐랭가게정도였는데.. 거기는 좀더 해산물과 향신료의 느낌이 살아있는 느낌이었는데요 여긴... 육수와 육수와.. 육수만이 낼 수 있는 감칠맛의 종합이라 또 다른 느낌이었네요. 먹기전에 짠게아니라 감칠맛이라고 써놓은 문구가 왜있나했는데 ㅋㅋㅋ 쇼유를 먹고나서 이해했어요 충분히 그렇게 느껴질만했고.. 그걸 1:1로 상대하는 고명들이 지방을 최대한 보존한 부드러운 수비드라 저는 살짝 헤비하다고 느꼈지만 고기상태는 넘 좋았습니다. 애인이 쇼유특선으로 시켰는데 시오보다는 좀더 익숙한 맛이라 다음엔 둘다 시오로 먹는걸루~

소바하우스 멘야준

서울 마포구 월드컵북로6길 84 1층