- 고광렬입니다,,,,! 고니 부탁으로 풀 토핑 라멘을 먹으러 왔어요. 고니 삼촌이 오늘은 국물을 바지에 쏟지 않으셨답니다! 제 주문은 흰 국물 닭(13,000). 닭가슴살, 닭다리, 장각과 메추리알 타마고가 들어있어요. 둥지를 연상시키는 플레이팅이 일품입니다. 닭가슴살 토핑은 수비드로 부드럽게 익힌 것과 겉을 토칭해서 로스팅 느낌을 낸 토핑이 있네요. 국물은 굉장히 진득합니다. 검은 국물(?) 맞나 간장 소스와 닭 육수로 낸 흰 국물이 있어요. 저는 전에 검은 국물 먹어서 오늘은 흰 국물. 맛있었습니다. 텍스쳐가 정말 진득하고 간은 약간 있는 편이에요. 짜거나 싱거우면 육수로 좀 조절해주신답니다. 아쉬운 점은 토핑 추가가 없어서,, (저는 풀 토핑에도 토핑 듬뿍 추가하는 도야지🐽) 맛있었어요. 팝업인데 곧 기간이 끝나고 자기 매장을 오픈하신답니다! 화이팅!

부타이 라무라

서울 중구 충무로5길 6 1층