가끔 들렀던 안창살과 돼지껍데기집. 주문을 하면 남자사장님께서 저울질을 한 후 작은 도마위에 고기를 올려놓고 곧장 손질하여 가져다 주신다. 그리고는 껍데기와 안창살을 손수 구워주시는데 그 부드러운 맛이 일품이다. 평소 돼지껍데기를 딱히 즐기지는 않지만, 연탄에 구운데다 껍데기굽기 장인인 사장님 손맛이 더해지니 먹을 수 밖에 없는 맛이라 하겠다. 막 익은 안창살을 소금에 찍어먹을 때 느껴지는 이 육즙의 쾌감은 언제이고 환영.

서강껍데기 소금구이 소막창

서울 용산구 이촌로 9 1층