금남시장 보쌈계의 양대산맥 중 하나인 은성보쌈입니다. 이른 저녁시간부터 손님이 많습니다. 보쌈메뉴는 삼겹보쌈, 은성보쌈, 섞어보쌈이 있습니다. 은성보쌈은 앞다리살이고, 섞어보쌈은 말그대로 삼겹과 앞다리살을 섞은겁니다. 먹을 때마다 느끼는 건데, 삼겹보쌈과 앞다리살보쌈이 참 극단적입니다. 삼겹살 부위는 꽤 기름이 많아서 기름 부위를 잘라내지 않고 다 먹다보면 금방 느끼해집니다. 반면에 앞다리살 부위는 진짜 완전 살코기라서 텁텁하기까지 합니다. 섞어보쌈으로 시켜서 적절하게 번갈아먹는게 가장 바람직하겠습니다~

은성보쌈

서울 성동구 독서당로 297-6