yukta
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젊은이들의 냉면집 성수동 갈비골목 지나 조금더 들어가면 깨끗한 통유리로 속이 훤히 들여다 보이는 새로 연 냉면집이 보인다. 젊은이들의 거리 식당답게 마주 앉는 자리보단 나란히 앉는 자리가 더 많다. 한우 사태, 양지, 볼살에 더 해 사골과 스지 그리고 K 버크셔를 우려 냉면 육수를 만들어, 메밀 순면을 말아 냉면을 내고, 같은 육수에 밥을 만 곰탕도 낸다. 순면의 식감을 잘 뽑아냈는데, 부드러우면서도 건조하지 않다. 내... 더보기
육타
서울 성동구 서울숲2길 40
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성수동 노포에 가까운 윤경양식당이 육타로 재미 보셨는지 윤경양식당 접고 ’평양냉면육타‘로 상호 변경하고 평양냉면집으로 변신. 육타 곰탕을 베이스로 버크셔K를 더해 육수가 거기서 더 깊고 진해짐. 뭔가 어떤 계열의 평양냉면은 아니고 우래옥보다 더 진한 육향으로 선을 넘어간 느낌. 밍밍, 슴슴한 평양냉면이 뭔맛인지 모르겠다면 와보면 좋을 듯. 밍밍, 슴슴과는 반대되는 진한 육향에 어지간하면 다 좋아할 맛. 냉면 뿐만 아니라 곰탕... 더보기
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