흥업묵집
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원주 흥업묵집. 이 집의 묵밥은 난해한 음식이다. 평양냉면보다도 맛의 구조가 한 걸음 더 뒤로 물러나 있다. 처음에는 밋밋하게 느껴지지만, 신김치와 따뜻한 조밥을 번갈아 먹다 보면 비로소 음식의 윤곽이 드러난다. 육수는 건조할 정도로 담백하다. 맛의 중심은 오히려 소금을 머금은 김치에 있다. 절인 백김치를 넣은 메밀전 역시 인상적이다. 메밀의 풍미와 얇게 잘 부쳐낸 식감이 좋다. 먹고 일어서면 다시 생각나는 그런 종류의 맛이다... 더보기
흥업묵집
강원 원주시 흥업면 남원로 29-3
메밀전, 메밀전병, 메밀묵을 주문했고, 메밀묵은 따뜻한 것과 차가운 것 중 선택 가능. 다른 곳에서 파는 메밀전병은 속이 짜고 매운 경우가 많은데, 여기는 양념이 강하지 않고 두부가 들어있어 아주 슴슴한 맛이다. 메밀전도 잘 부쳐냈을 뿐 아니라 아주 고소하다. 따뜻한 메밀묵 역시 매--우 슴슴해서 그냥 술술 넘어간다. 다 먹고 나면 매우 배가 부른데, 불쾌한 느낌이 아니라 담백한 음식을 든든하게 잘 대접받은 느낌이다. 같이 ... 더보기
흥업묵집
강원 원주시 흥업면 남원로 29-3
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