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5년
울 나라 해산물 요리의 다양성 사례라 하기보다, 그 맛 자체로 중요하다. #민어
해금강
서울 강남구 테헤란로69길 13
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6년
지인 15명 이끌고 노량진 생선모임 주최함 ㅎ 구시장 목포상회에서 회를 떴는데 민어전문점 까지는 아니다 보니 다들 능성어가 더 맛있었다고 하심. 아무래도 능성어는 수조에서 헤엄치는 활어를 잡는거라 잡는 사람의 칼질 정도의 변수만 있는 반면(물론 제철 여부와 생선크기 등등에 따라 맛은 달라지지만, 참고로 자연산은 제철의 영향을 많이 받지만 양식이라고 제철의 영향을 전혀 받지 않는건 아님) 민어는 산지에서 피를 뽑은 후 선어로 유통... 더보기
노량진 수산물 도매시장
서울 동작구 노들로 674
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생애 첫 민어. 둘이서 중자로 회와 전을 먹기는 좀 부담스런 가격. (2018년 7월 기준으로 각 70,000원) 초중말복 한 방에 복달임한다는 마음가짐으로 먹었으나, 다음 번부터는 회만 대자로 먹을 듯하다. 기름소금에 찍어 먹는 특수부위가 매우 인상적이었다. #민어 #놀고먹기연구소 #gr2
병우네
서울 종로구 삼청로7길 19-13
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