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6년
몇년 전, 2011년인가 2012년쯤에 강원도 횡성 시절의 #우가 에 한번 방문한 적이 있었지요. 그때 사장님이 직접 고기를 구워주셨었는데, 우가 만의 독특한 에이징 기법 소개부터 각종 과학이론을 동원한 소고기 맛있게 먹는 방법에 대한 강의를 30분? 거의 1시간 가까이에 걸쳐 해 주셨어요. 좋은 소고기일수록 웰던으로 바짝 익혀서 먹어야 한다, 고기는 최대한 작게 잘라서 앞니로 씹어야 감칠맛을 잘 느낄 수 있고 침 분비가 원활해... 더보기
우가
서울 강남구 도산대로49길 22
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