맛있는 전반부 하지만 변화가 적은 후반부가 아쉽다. 약간 옅은 쇼유 스프에 사바의 맛이 꽤 고급스럽게 가미된 라멘. 그리고 사각사각 거리는 이 집 스프에 특화된 면발 까지. 처음 느낌이 너무 좋습니다. 하지만 사바로 끝까지 밀고 가기엔. 사바의 맛 자체가 가진 휘발성이 있습니다. 사바는 묘하게 익숙해 질수록 부담 스러움이 다가오는 맛이 있죠, 후반부에 맛을 바꿔줄 궁리가 좀 더 있었으면 합니다. 청탕 계열이 어려운게 이런것 때문이겠죠. 게다가 시오나 쇼유에 다른 것을 이미 블렌딩 했는데 다른걸 또 블렌딩 해버리면 애써 개발한 사바 맛이 다 날라가 버리니 쉽지는 않겠습니다.

하나라멘

서울 마포구 동교로38길 27-4 1층