된찌 명불허전 고기맛 명불허전. 고기집은 어지간 하면 웨이팅해서 안간다 주의인데, 어쩌다 대기 걸었더니 앞에 2팀 밖에 없어서 예약걸고 15분 정도 기다렸습니다. 고기맛이 어째서 유명한지 알겠습니다. 소스에 절여져 야들야들한 고기 육질에. 첫맛에는 분명히 단맛이 다가왔다 입술에만 딱 대고 고기의 육향과 불맛(탄내)가 올라옵니다. 그리고 된찌 건더기의 어마어마한 양에 깜놀. 본체가 갈비인지 된찌인지 헷갈릴 지경. 이걸로 소주 3병도 마시겠다 싶은 양입니다. 푹 절여진 고기외 지방맛으로 녹진해진 된찌 국물이 기가 막힙니다. 그리고 깔리는 반찬들도 짱짱하죠. 특히 유명한게 양념게장이죠. 근데 제가 알던 양념게장과는 상당히 맛이 다릅니다. 뭐가 다른건지 모르겠는데 맛내는 방법이 제가 아는? 저와 익숙한 방식이 아닙니다. 게장만 그런게 아니라 다른 반찬들도 약간 맛내는 방식이나 조미료 쓰는 방식이 특이합니다. 특히 쥐포채도 그런데 양념을 많이 쓰는 반찬일수록 제가 아는 방식과는 다소 다른 맛입니다. 맛이 없다기 보다는 생각보다 많이 특이해서 리필이 된다는데 굳이 리필해서 먹을 생각까지는 안들었습니다.

부일갈비

서울 영등포구 영중로6길 23-8 1층