제주도 가면 꼭 먹어봐야겠다고 생각한 게 말고기였다. 그런데 이번에는 혼자 간지라 일반적인 고깃집을 가기에는 좀 부담스럽고, 그래서 갈 만한 곳이 있을까 찾다가 발견한 곳이 여기 말고기연구소. 테이크아웃 전문점이고, 말육회 초밥과 말불고기 초밥, 말고기소세지를 판매하고 있는데, 나는 말육회를 선택. -------- ♤ 말육회 부각초밥 (9,500₩) 말육회가 밥 위에 올라가 있고, 밥 밑에 바삭한 부각이 장착되어 있는 구조. 말고기라서 담백할 줄 알았는데, 양념의 영향인지 의외로 기름기가 꽤 있고 고소한 맛이다. 대략 소고기 육회와 다진 참치 중간 정도에 위치한 느낌? 예상했던 맛은 아니였지만 맛있었다. 밥 아래 깔린 부각도 식감을 다채롭게 만들어 주고 기름기를 상쇄시켜 줘서 좋은 요소라고 생각했다. -------- 말고기를 한 번 먹어보고 싶으신 분들에게 접근성 좋고 간편하며 맛도 있는 좋은 선택지가 될 것 같다. 추천도: ★★★★

말고기 연구소

제주 제주시 북성로 43 1층